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清燉羊肉的做法,清燉羊肉的做法及配料
更新時間: 2025-01-22 15:09 作者: 36創業加盟網

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清燉羊肉湯,用料太多不好喝,全程只放這5種,鮮美清亮不腥不膻

冬至要來了,對于山東我們這一片的人來說,這一天是需要喝羊肉湯的。燉一大鍋羊肉湯,分給全家男女老少喝一頓,太享受了,暖身暖胃又解饞,連我們家小孩子都愛不釋手,太過癮了。

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冬天吃一頓羊肉,是再合適不過的事情了,畢竟羊肉不僅肉質鮮美,更重要的是營養極為豐富,滋補的效果非常好。如果你也在找冬天的保健食品,那么羊肉可以列為選擇對象之一了,尤其適合身體虛弱的人來吃。

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說到清燉羊肉湯,雖然聽上去簡單,然而真正做起來,很多人都犯了錯。燉羊肉湯,要想肉質鮮嫩、羊湯鮮美,調料的選擇很關鍵,用料太多反而不好喝。我在燉的時候,全程只放5種調料,燉出來的湯汁鮮美清涼,不腥不膻。

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【清燉羊肉湯】

所用材料:新鮮羊肉、花椒、大蔥、生姜、白胡椒粉、食鹽

1、先選取一塊新鮮的羊肉,既然是清燉了,那一定要選擇好羊肉才行,如果不新鮮的話,怎么燉都燉不出鮮美的口感的。

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2、把羊肉清洗干凈,然后切成小塊,如果有時間的話,我還是推薦大家把羊肉放到清水中,浸泡1個小時的樣子。浸泡后再來燉,燉出來的肉質會更嫩,并且還沒有腥味,因為在浸泡的過程中,血水被泡出來了。

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3、在處理羊肉的過程中,我們可以把大蔥切成蔥段,把生姜切成姜片。等羊肉浸泡好之后,接下來準備一鍋涼水,把羊肉給放進去,然后開始大火煮,直至煮開以后,我們把其中出現的浮沫,一點一點撇出來。

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4、等基本沒什么浮沫之后,再把蔥段、姜片、花椒全都放進去,然后蓋上蓋子開始燉。先用大火燒開,再用小火繼續燉1個多小時,急著喝就少燉一會兒,不著急的話燉多一會兒,味道會更好的。

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5、等感覺差不多之后,我們再來調味,往里面加上適量的鹽、白胡椒粉,個人覺得往羊肉湯中加入胡椒粉,香味更加濃郁,我們全家都喜歡。如果朋友們不喜歡的話,也可以不放哈,只放鹽就夠了。

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烹飪小貼士:

燉羊肉湯,調料越多反而越難喝,要想湯汁鮮美,而且色澤清亮的話,只需放這5種就夠了,花椒、大蔥、生姜、鹽、白胡椒粉。

總結:以上內容就是清燉羊肉的做法,清燉羊肉的做法及配料詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。

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