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香辣肉絲,香辣肉絲的家常做法

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

肉絲如何炒嫩滑爽口，口感不老不柴，今天我們就為大家分享一個(gè)辣炒肉絲的家常做法，家常實(shí)用，喜歡的可以收藏，如何您有更好的辣炒肉絲的技巧，也可以在評(píng)論區(qū)分享。

豬肉一塊，先切成片，再切成絲，放入盆中。

加入食鹽，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓勻，把調(diào)料攪拌化開(kāi)。

再打入一個(gè)雞蛋，再次照著一個(gè)方向攪拌，用雞蛋封出肉絲的水分，口感比較鮮嫩，不停攪拌兩分鐘，打出膠質(zhì)后，撒入一把干淀粉，繼續(xù)用手抓勻后，放在一邊腌制5分鐘。

一把青紅線椒，切成辣椒圈，大蔥白一根切成馬蹄片，生姜切成薄片，再抓入一小把紅干椒。

十多個(gè)泡椒，從中間切開(kāi)，香菜一把隨便切上幾刀，放入盤(pán)中。

鍋內(nèi)燒油，燒熱后倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油的目地是為了炒肉時(shí)不容易粘鍋，肉絲倒入鍋內(nèi)，用小火，把肉絲滑到變色，然后倒出控油。

肉絲快速滑油口感嫩，如果在家做也可以把上過(guò)漿的肉絲快速焯一下水。

鍋內(nèi)留底油，倒入準(zhǔn)備好的輔料，放在鍋內(nèi)翻炒出香味，再倒入肉絲，快速的翻炒，加入料酒，生抽后繼續(xù)翻炒。

倒入青紅線椒圈，翻炒片刻，加入老抽上底色，把老抽的顏色翻炒均勻。

加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，白糖的量以吃不到甜味為宜，主要是為了提鮮，再次翻勻，化開(kāi)調(diào)料以后，大火快速的翻炒幾下。

倒入香菜，翻炒均勻就可以出鍋裝盤(pán)了。

好了，這道簡(jiǎn)單家常的辣炒肉絲就做好了，家常實(shí)用下飯快。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯還沒(méi)關(guān)注第一美食的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。

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大廚分享辣炒豬肉絲最好吃的做法，看一遍，你也能做出來(lái)

總結(jié)：以上內(nèi)容就是香辣肉絲,香辣肉絲的家常做法詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。