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豆角燉土豆,豆角燉土豆肉的家常做法

本期導讀：秋季，東北人餐桌最受歡迎的家常燉菜，油豆角燉土豆，百吃不膩

油豆角是東北夏秋季的時令蔬菜，油豆角是東北的特產蔬菜，口感特別綿軟，味道鮮香，營養也比普通豆角豐富，富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。油豆角品種繁多，顏色也有各有不同，油豆角向來深受東北人民的喜愛，這是因為其纖維少，吃起來無渣，而且口感柔和，豆香味濃郁，而且還有一種特殊的油香，所以叫油豆角。

秋季是油豆角大量上市的季節，東北人秋季餐桌最受歡迎的家常燉菜，就是油豆角燉土豆，百吃不膩，油豆角在東北家常做法就是燉，一般做油豆角都是要配些豬肉和土豆，做好的菜只留不多的湯汁，因為有了豬肉的加入，翠綠的油豆角吸飽了湯汁和肉香，油汪汪的特別入味好吃，特別下飯，下面分享下油豆角的家常做法：

【豆角燉土豆】所需材料：豆角1斤、五花肉200克、土豆2個、豆油、鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、大料1個、醬油2湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、

做法步驟：

1.把豆角摘去兩端，長一些的掰成2段，把豆角投洗干凈，瀝凈水分待用。

2.土豆去皮，再用刀或者勺子錛成塊，五花肉切成片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。

3.鍋內加入豆油燒熱，下入五花肉翻炒，將五花肉翻炒出油，下入蔥花，姜末和大料爆香。

4.下入油豆角翻炒，將油豆角翻炒至顏色變深綠，油豆角翻炒一下，會更容易入味，口感也不硬，綿軟。

5.下入土豆一起翻炒均勻，淋入熱水，水量和豆角平齊就可以了，加入鹽，醬油，十三香，大火燒開，轉中火燉制。

6.燉制20分鐘左右，大火收汁，喜歡用吃湯汁拌飯的，保留一些湯汁，撒上蒜末，翻拌均勻，關火，盛出裝盤即可。

小貼士：油豆角要燉熟透才能食用，一般燉20分鐘左右，如果豆角制作的半生不熟，吃著容易中毒，蒜末后放為菜肴提味。

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