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酸辣土豆絲的家常做法,酸辣土豆絲的家常做法步驟

今天和大家分享一道非常簡(jiǎn)單的家常菜“酸辣土豆絲”的做法，酸辣開(kāi)胃，清脆爽口，簡(jiǎn)單又快捷，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：土豆、青椒

輔料：大蔥、生姜、干辣椒

調(diào)料：食鹽、雞粉、白糖、白醋、辣椒紅油

【酸辣土豆絲】—— 清脆爽口

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備土豆兩個(gè)，把外皮刮干凈，先切成均勻薄片，再切成細(xì)絲，切好以后用清水泡上，以免氧化變黑，土豆絲上面的淀粉一定要清洗干凈，否則炒出來(lái)不夠清脆。

準(zhǔn)備青椒一個(gè)，去籽以后也切成細(xì)絲，和土豆放在一起。

2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備大蔥一段，破開(kāi)切成蔥花。

準(zhǔn)備生姜一塊，切成菱形片。

放在同一個(gè)盆中，抓入一小把干辣椒備用。

3.下面把土豆焯一下水

鍋內(nèi)燒水，水燒開(kāi)以后，把土豆倒入鍋中，快速焯水20秒鐘，土豆表面有些透亮?xí)r倒出來(lái)，用清水沖洗幾下以免土豆絲回軟，口感不夠清脆。

4.下面開(kāi)始烹飪

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，把蔥、姜、干辣椒倒入鍋中一起翻炒，炒出香味以后，把土豆絲倒入鍋中翻炒幾下，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，開(kāi)大火快速爆炒20秒鐘，加入白醋5克，淋入適量的辣椒紅油，翻勻后即可裝盤(pán)上桌。

土豆絲提前焯過(guò)水，在烹飪時(shí)大火爆炒20秒內(nèi)并且快速出鍋即可。

好了，一道非常簡(jiǎn)單的酸辣土豆絲就做好了。

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