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1、菜飯是中國民間一種特色食品,比較著名的菜飯有上海菜飯、福建菜飯、臺灣菜飯等。將菜肴與主食結合在一起,制作方便,味道鮮美,頗受百姓好評。
2、 今天老劉就來分享一下“咸肉菜飯”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
大米1000克、小青菜500克、咸肉150克、香菇60克、胡蘿卜30克、生姜15克
4、先把生姜切末,胡蘿卜切丁,然后把小青菜菜白豎著切開,再把小青菜切小段。然后把洗干凈的香菇去蒂切香菇丁。再把提前兩個小時泡水的咸肉先切片再切丁
5、熱鍋倒油,先放入姜末爆香,然后放入咸肉丁翻炒片刻,再放入胡蘿卜丁和香菇丁,翻炒入味,再放入料酒從鍋邊淋入去腥,然后放入一勺雞精增鮮,少許胡椒粉 翻炒均勻
6、倒入裝有泡好水的大米電飯煲中,再用勺子攪勻,再放入200克涼水
【老劉小貼士】
燒咸肉菜飯,米飯要稍微燒的硬一點,這樣吃起來口感比較好
7、然后蓋上鍋蓋,調(diào)到煮飯檔位,把米飯燒熟,再燒十五分鐘,然后打開鍋蓋。另起油鍋,放入小青菜段翻炒片刻,再倒入煮好的咸肉飯,翻炒均勻即可裝盆
8、然后再配上一碗湯,現(xiàn)在一小碗開水中放入蟹黃豬油,然后再放入蔥末、姜末、榨菜丁、蝦皮,攪勻美味即成。這樣一碗咸鮮可口的咸肉菜飯就做好了
9、菜飯 [3] ,有的地方叫“咸飯”,有的地方叫“咸碎飯”。有的地方,又因為使用海鮮叫“海鮮飯”。這種烹飪方式,都是取決于勞動人民“靠山吃山,靠水吃水”、勤儉節(jié)約的風俗下產(chǎn)生的。
我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看
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