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大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、白菜燉豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。

2、 今天劉嫂就來分享一下“白菜燉豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

白菜、豆腐、粉絲、五花肉、洋蔥、小米辣、大蒜、大蔥、老抽、食鹽、味精

4、一塊老豆腐切厚片備用，五花肉切片。準備一塊粉絲用熱水泡軟，泡五分鐘左右就變軟了。一顆白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下來，再把菜葉和菜幫分開來，菜幫的地方切稍微大一些，切好后放入漏籃中

5、再用清水多泡一會，白菜雖然外表看上去挺干凈的，它也有農藥殘留在里面。白菜葉子特別軟，切都不用切，輕輕地掰一下就可以了，然后同樣用涼水泡著，泡十分鐘左右，泡好后再用流水沖洗一下

6、大蔥切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋蔥切洋蔥末。粉絲泡軟了，用剪刀把粉絲從中間剪開，然后再把泡粉絲的水倒掉，再在粉絲中放入少許老抽上色，攪拌均勻，拌勻后放入食用油，再次拌勻，這樣粉絲就不容易粘在一起

7、熱鍋倒油，放入五花肉下鍋爆香，炒香后放入洋蔥末、小米辣、蔥花一起爆香，再放入少許老抽上色，翻炒均勻，再把菜白也倒進來翻炒，炒勻后再把菜葉也倒進來翻炒，炒到菜葉變軟，再放入一勺食鹽、一勺味精，再次炒勻

8、炒勻后把豆腐也加進來，蓋在上面，很多朋友喜歡把豆腐先下鍋煎一下，那樣的口感吃起來還沒有直接下鍋吃好呢。再把粉絲也加進來，再加入涼水，能看到涼水就可以了，也不要太多，因為白菜會出很多水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉十分鐘

9、時間到時，白菜燉豆腐就做好了，然后盛出裝盆，最后把燉豆腐的湯汁也倒進來，滿滿一大盤，太實惠了。且具有一定的減肥功效，對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處

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