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蓋澆飯,蓋澆飯的做法大全

天氣炎熱，悶悶的，人也懶懶的，不想做菜做飯了。

于是，偷懶了一回，做了一大鍋土豆蓋澆飯，每人滿滿一大盤(pán)，咸鮮美味，香氣撲鼻，真好吃呀，果然是好吃到打耳光也停不下來(lái)呀，真正的”耳光“蓋澆飯！

發(fā)朋友圈，沒(méi)想到點(diǎn)贊的人超多，網(wǎng)友：隔著屏幕都聞到香氣了！真想從手機(jī)里鉆過(guò)來(lái)！

蓋澆飯，真是太適合夏天了！

不用在鍋臺(tái)灶火旁揮汗如雨，不用一個(gè)個(gè)做菜，不用洗好多碗和盤(pán)，既有主食米飯，又有美味菜肴，食材豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，湯汁濃郁，飯菜拌一起，口感更豐富，味道鮮美，好吃卻省事兒！

家里正好一套盤(pán)子，從大到小3個(gè)，分別是兒子、老公和我，人人奮起直追，瞬間光盤(pán)。

連平時(shí)只吃一點(diǎn)點(diǎn)米飯的我，這回還添了一回飯，把老公驚呆了！

真是太好吃了，午飯吃了一次，意猶未盡，晚餐一模一樣又做了一次，連吃2天都不膩，這才是真正的美味??！

下面說(shuō)下做法。

首先處理食材，土豆、南瓜、洋蔥、蒜薹、瘦肉、肥肉統(tǒng)統(tǒng)切丁。

淀粉加水?dāng)嚢杈鶆颍玫揭煌胨矸?，一旁備用?/p>

蓋澆飯用什么材料，是沒(méi)有規(guī)定的，各人自己喜歡就好。不過(guò)建議種類(lèi)多一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)更豐富，對(duì)身體更好。

畢竟，我們可以偷懶，但是營(yíng)養(yǎng)還是不能缺席的。

肥肉切丁，放入鍋中，中小火加熱，一開(kāi)始要翻炒一下。

肥肉加熱過(guò)程中，會(huì)釋放油脂，所以，就不用另外加油了。

最后，肥肉越來(lái)越小，并且鍋里會(huì)出現(xiàn)很多油，這些就是熬出的豬油。

加入土豆和南瓜丁，翻炒。

這2樣是所有食材中最難熟的，所以先入鍋翻炒。在此過(guò)程中，土豆會(huì)漸漸變透明。

加入瘦肉丁，翻炒至顏色變白，加黃酒。（我家做菜都用黃酒當(dāng)料酒用的）

加入洋蔥和蒜苔，翻炒。

炒到洋蔥散發(fā)出香氣以后，加少許水。

加蓋子燜一燜。

加3大勺黃豆醬，翻炒均勻，再不用加其它任何調(diào)料了。

加適量水煮開(kāi)，加入水淀粉，至湯汁濃稠。

把煮好的土豆?jié)鉁珟е茉诿罪埳霞纯?，多余的用小碗盛起，方便各人自由拿取?/p>

壯觀吧，我家的戰(zhàn)斗力是不是超強(qiáng)？因?yàn)槌酝炅?，大家又都添了點(diǎn)兒米飯，哈哈！

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