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上大學工作了之后,突然有一天想起小時候外婆煮的茶葉蛋,因為外婆煮的茶葉蛋,特別的好吃~ 現在去外婆家的機會很少,每次跟外婆打電話都說很想念她做的茶葉蛋。 終于,我在一個空閑的時間去了外婆家,外婆就把她做茶葉蛋的方法教給了我,超級開心 現在分享出來,希望這個小小的茶葉蛋可以帶給大家溫暖,這茶葉蛋的味道就像是外婆對我們的愛,令人回味無窮~
By Dandelion_蒲公英
1、將12個雞蛋洗干凈備用
2、將雞蛋放入鍋中,水煮開后關火燜8分鐘
3、將熱水倒掉,加入涼水,讓雞蛋過一下涼,這樣好剝殼
4、用勺背把雞蛋殼敲碎備用
5、將鍋中放入八角、姜片、冰糖、干辣椒、桂皮、香葉、一小勺鹽
6、加入5勺味達美老抽醬油
7、再加入3勺六月鮮特級醬油
8、最后放入一把紅茶,約10克
9、放入雞蛋,加適量清水沒過雞蛋,大火煮開后再小火煮十分鐘,蓋上蓋子關火燜2個小時燜制入味
10、這樣就完成啦~ 真的超好吃哦,快來試試吧~
★★★ ①煮好后的“茶葉蛋”蓋鍋蓋放涼浸泡一個晚上這樣才會入味哦~隔天吃再加熱就可以吃了。 ②夏天要放入冰箱冷藏浸泡,冬天可放室溫浸泡, 最好不可開鍋攪拌,會發酸壞掉哦! ③如果要吃更入味的口感,可以浸泡鹵汁一天一夜,會更加清香。要吃的時候再加熱煮開就可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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