土豆回鍋肉,土豆回鍋肉的家常做法,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:土豆回鍋肉,土豆回鍋肉的家常做法。
大家好,我是舒晨,每天在這里分享各種家常美食,今天給大家分享超級(jí)下飯的“土豆回鍋肉”。
土豆回鍋肉是經(jīng)典的川菜之一,色澤紅潤(rùn),看著超級(jí)有食欲,暴下飯的菜品,我家人超級(jí)喜歡吃。土豆回鍋肉的主要食材五花肉和土豆,豆瓣醬是這道菜的靈魂。以前總是在飯店點(diǎn)這道菜,今天我們?cè)诩以囍鲆幌?。看一下具體是怎么做的。
【土豆回鍋肉】
材料:五花肉
輔料:土豆 大蔥 小蔥 生姜 大蒜
調(diào)料:食鹽 料酒 豆瓣醬
做法:
1. 把鍋燒熱,五花肉的皮朝下,去掉肉皮的腥味,燙去表皮的余毛
2. 大蒜幾粒切成薄片,生姜一塊切成薄片,裝盤(pán)備用
3. 小蔥洗凈切成蔥花,裝盤(pán)備用
4. 大蔥切成蔥花備用
5. 將五花肉的表皮用刀刮一下,用水沖洗干凈,涼水下鍋,燒開(kāi)加入蔥姜片
6. 五花肉加入料酒,煮八分熟控水撈出備用
7. 將五花肉切成薄片,越薄越好,全部切好裝盤(pán)備用
8. 土豆一個(gè),削去外皮從中間切開(kāi),再切成薄片,
9. 切好的土豆片都放在盆中清洗,洗去表面的淀粉
10. 起鍋燒油加入控干水分的土豆片,翻炒均勻,炒成亮黃色盛出備用
11. 留鍋內(nèi)底油,加入五花肉進(jìn)行煸炒
12. 炒出五花肉中的油脂,加入蔥姜蒜繼續(xù)炒香
13. 加入一大勺郫縣豆瓣醬,炒出豆瓣醬的紅油
14. 加入炒好的土豆片繼續(xù)翻炒至上色均勻,出鍋前加蔥花點(diǎn)綴,即可裝盤(pán)享用
溫馨提示:1、 把鍋燒熱,五花肉的豬皮朝下,燙一下,去掉豬皮的腥味和表面的余毛
2、 五花肉提前煮八分熟,切成薄片
3、 土豆片提前炒至八成熟,盛出
4、 五花肉要炒出油脂,加入豆瓣醬翻炒
5、 不用加食鹽和其它調(diào)味品
土豆回鍋肉這樣做,滿滿的都是回憶,在上大學(xué)的時(shí)候,學(xué)校門(mén)口有個(gè)小飯店,第一次和學(xué)姐出去吃飯,印象最深的是土豆回鍋肉,五花肉肥而不膩,土豆焦香不軟爛,好吃超下飯。按照上述步驟在家也能做,味道好極了,可以學(xué)會(huì)做給家人吃。
總結(jié):以上內(nèi)容就是土豆回鍋肉,土豆回鍋肉的家常做法詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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