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今天的這個材料量比較多,可做1個厚皮披薩和兩個薄脆披薩,或做兩個厚皮披薩 我在頭天晚上做了一個厚皮披薩,第二天又做了兩個薄脆披薩,正好面團用完 所以過程圖是拍的厚皮披薩,成品圖是薄脆披薩,哈哈 如暫時不用全做的話,面團可拍扁,分別用保鮮膜包好,入冰箱冷凍保存 隨用隨取,用的時候,提前拿出,室溫解凍,直接推圓或搟圓即可 材料 披薩皮:高筋面粉300g,橄欖油20ml,速發酵母粉4g,清水180ml,鹽4g,細砂糖10g 餡料:意式披薩醬、馬蘇里拉芝士、培根片、青紅椒、洋蔥、黑橄欖、玉米粒等適量(材料可按自己喜好混搭)
By 帕尼尼的超模碗
1、1、材料除橄欖油外全部放面包機內桶內,選和面功能20分鐘;再加入kidonakis橄欖油和面15分鐘; 2、直接放面包機桶內,發酵至兩倍大;
2、3、發酵完成后取出面團,分成兩份,一份做1個厚皮披薩,另一份再一分為二做兩個薄脆披薩。滾圓,蓋上保鮮膜松弛10到15分鐘; 4、取一塊兒面團,用手推或搟面杖搟成與披薩盤差不多大的圓餅;
3、5、披薩盤抹一層橄欖油; 6、將圓餅放進披薩盤,邊緣略推厚。用叉子在餅底戳上一些小洞,防止烘烤時餅底變形,靜置20分鐘;
4、7、餅皮上刷一層橄欖油 8、將洋蔥、青紅椒、黑橄欖切成圈,培根切小塊
5、9、餅底均勻抹上意式披薩醬; 10、撒上芝士絲;
6、11、均勻擺上培根片 12、依次排放洋蔥、青椒圈和黑橄欖,撒上玉米粒;
7、13、再撒上芝士絲,入烤箱,210度,中下層,烘烤15分鐘;(薄皮披薩要減少時間) 14、待離烤好差5分鐘時,取出表面再鋪一層芝士;
8、15、放烤箱中上層烤至芝士融化或起焦,隨自己喜歡; 16、出爐后趁熱撒上木魚花。
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