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小時候就喜歡吃薯條,喜歡一口咬下去外焦里嫩的感覺。最近疫情防控不讓堂食,外賣送來又軟趴趴的,吃著不過癮。就自己動手啦……
By dingdang1991
1、土豆紅薯削皮切條,稍稍切粗點兒,炸出來外焦里嫩。土豆紅薯條浸泡二十分鐘去淀粉。
2、清水中加一勺鹽,放入土豆條紅薯條,小火煮五分鐘。撈出放入冰水中浸泡一會兒。
3、撈出土豆條紅薯條,用廚房紙擦干水分。
4、加入玉米淀粉拌勻,玉米淀粉薄薄一層就可以。
5、鍋中加油。筷子插入冒泡即可開炸。小火慢炸至土豆條紅薯條表面起泡。
6、撈出瀝油晾涼,等待二次復(fù)炸。
7、大火復(fù)炸。炸至表面金黃撈出即可。吃的時候小心點,太燙。
8、外面脆脆的,里面沙沙的。再配上番茄醬,好吃
1,第二遍大火復(fù)炸是薯條變脆的關(guān)鍵。 2,炸薯條時一定要注意安全,避免燙傷。
作為調(diào)味品,有一定的營養(yǎng)價值,但能量較高,減肥期間應(yīng)少量使用。通常所說的鹽為食鹽(NaCl,含有少量碘鹽)。
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