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辣椒油怎么做,辣椒油怎么做才能又辣又香

有粉絲發(fā)消息說(shuō)自己在家做的辣椒油不香，沒(méi)有飯店吃到的辣椒油好吃，有些朋友在家只是拿熱油澆在辣椒面上簡(jiǎn)單地做辣椒油，那樣味道肯定會(huì)單一，今天教你小玲從老師傅那學(xué)來(lái)的正宗做法，炸好的辣椒油非常的紅亮，還特別的香。話不多說(shuō)我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧

食材清單

粗辣椒面、鹽、花椒粉、熟菜籽油、花生米、白芝麻、蒜片、姜片、香菜、洋蔥片、大蔥段、桂皮、大料、香葉、茴香、香醋、白酒

詳細(xì)步驟

1：首先準(zhǔn)備100克的粗辣椒面，往里面加入1勺鹽、1勺的花椒粉、倒入50毫升的熟菜籽油，這一步是為了防止辣椒面炸糊，充分地?cái)嚢杈鶆颍乓慌詡溆?/p>

2：我們?cè)賮?lái)準(zhǔn)備一小碗花生米，倒入鍋里，開(kāi)小火不停地翻炒，炒至能聽(tīng)見(jiàn)花生發(fā)出噼里啪啦的響聲，盛出來(lái)晾涼，晾以后，我們給它去皮，倒入保鮮袋中，用搟面杖搟碎，不要敲的太碎，有點(diǎn)顆粒感吃起來(lái)更香，倒入辣椒面的碗里面，再加入兩勺白芝麻，充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

3：接下來(lái)我們準(zhǔn)備適量的蒜片、姜片、香菜、洋蔥片、大蔥段備用。再來(lái)準(zhǔn)備香料部分：2段桂皮，3朵大料，3片香葉、一小把茴香一小把花椒備用

4：現(xiàn)在鍋中倒入三300毫升的菜籽油，油燒至五成熱，把蔥段、姜片、香菜倒入鍋里面慢火炸，炸出香味再倒入花椒，大料繼續(xù)炸，不停地?cái)噭?dòng)防止糊鍋，炸至所有的香料發(fā)黃控油撈出來(lái)，現(xiàn)在把燒熱的油趁熱分三次倒入碗里，邊倒邊攪拌，攪拌均勻后，再把熱油倒進(jìn)來(lái)，再次的攪拌均勻，接著倒入剩下的熱油，熱油分三次倒入碗里面你就不用擔(dān)心辣椒面炸糊了，這是炸辣椒油好吃的關(guān)鍵一步，這樣炸出來(lái)的辣椒油，隔壁都能聞到香味。

5：攪拌均勻后，倒入適量的香醋，最后倒入少量的高度白酒，加白酒可以延長(zhǎng)辣椒油保存時(shí)間，這樣吃起來(lái)會(huì)更加的香，我們的萬(wàn)能辣椒油就做好了

哇！真的好香啊，香噴噴的，這樣做出來(lái)的辣椒油非常的紅亮又噴香，比直接潑油的更好吃。做法也非常的簡(jiǎn)單，夾饅頭拌面條都特有食欲，記住這個(gè)做法以后就不愁沒(méi)有辣椒油吃了，喜歡你也動(dòng)手試一試吧，我是小玲，我會(huì)每天分享各種家庭版美食的做法，新手也可以一學(xué)就會(huì)哦！歡迎大家留言指導(dǎo)，喜歡我的更多美食點(diǎn)我頭像就可以看到啦！我是熱愛(ài)生活熱愛(ài)美食的小玲，喜歡我的美食就關(guān)注我吧！我們每天不見(jiàn)不散哦，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)

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