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肉絲跑蛋,肉絲跑蛋的做法

唯愛與美食不可辜負~

今天要做的是家常菜肉絲跑蛋，制作非常簡單、味道非常贊、同是也是飯店里毛利最高的菜品之一。趕緊來學習一下吧，省到就是賺到~~~

原料：150克瘦豬肉、3-4個雞蛋、蔥適量

調料：鹽、醬油、生粉、味精少許、胡椒粉少許

做法：

1.將雞蛋打入一大碗中，加適量鹽成攪拌成雞蛋糊；蔥洗凈，切成蔥花。

2.瘦豬肉洗凈，切成細絲，并將其裝入一只小碗，加入適量的生粉和醬油用手或筷子將其抓勻；

3.將用生粉和醬油處理過的瘦豬肉倒入裝雞蛋糊的大碗中與雞蛋糊混合，再加入一些蔥花，調味之后攪拌均勻。

4.將炒鍋加熱，倒入適量油，將油燒熱后，倒入做好的肉絲雞蛋糊，保持中火對炒鍋進行加熱，不要急于翻動它，等一面炒成金黃色后，快速整塊翻面，再油爆另一面，等兩面都金黃時就可以關火。

5.最后就是將炒好的整個圓形的肉絲跑蛋裝盤即可。

小貼士：1、瘦豬肉在混入雞蛋糊前，一定要先用生粉對肉進行處理，除去里面的水分。

2、可以將瘦肉換成蝦仁就是蝦仁跑蛋了哦~味道也是棒棒的~~~

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