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番茄醬鍋包肉的做法,番茄醬鍋包肉的做法大全

鍋包肉，孩子們的最?lèi)?ài)，酸酸甜甜，自己做不用擔(dān)心吃到不好的肉，也不用嫌棄面炸的太厚。

By 陽(yáng)光不銹妮樂(lè)媽媽

用料

• 豬里脊 一條
• 精鹽 適量
• 料酒 適量
• 馬鈴薯淀粉 適量
• 雞蛋 一個(gè)
• 番茄醬 適量
• 杏果醬 適量
• 胡蘿卜絲 少許
• 蔥絲 少許
• 白糖 適量
• 白米醋

做法步驟

1、豬里脊肉切片，厚度注意自己喜歡的口感，我的比較薄，偏硬脆口不用復(fù)炸也行。厚點(diǎn)口感適合小孩老人，需要復(fù)炸一下

2、最好用馬鈴薯淀粉，炸完露出肉的顏色，用玉米淀粉+面粉也可以，但是我試過(guò)還是喜歡馬鈴薯淀粉。料酒少許，一個(gè)雞蛋，馬鈴薯淀粉適量，水少許，讓淀粉足夠包裹住肉片即可。

3、注意不能太稀，肉少可以放半個(gè)蛋液，腌制十到十五分鐘，炸之前把多余的水分倒掉

4、油熱以后中火，拿筷子點(diǎn)進(jìn)去冒泡泡就可以放入肉片，一片片放，不用重疊，我用的油比較少，所以需要炸兩鍋，最好一鍋出

5、炸至變色氣泡變少，即可撈出。然后調(diào)中大火快速回鍋復(fù)炸控制時(shí)間比較短。（肉厚的復(fù)炸，我切的有點(diǎn)薄，復(fù)炸會(huì)硬）

6、鍋里放入少許熱油，放入胡蘿卜絲大蔥絲，翻炒出香味

7、醬汁提前調(diào)好，忘拍了。小碗里白糖，白米醋和番茄醬，少許鹽混合，另一碗換成杏果醬。蔥絲胡蘿卜絲翻炒幾下就可以放醬汁

8、快速攪動(dòng)粘稠時(shí)放入炸好的一半的肉片，快速翻炒，醬汁都裹到肉片上即可出鍋。

9、同樣杏果醬的也是一樣。

10、快速翻炒出鍋

11、成品圖

小貼士

沒(méi)有果醬番茄醬的也可以直接白糖白，米醋，白米醋，鹽直接攪拌即可。白糖醋1比2，如果喜歡酸的可以多放醋，喜歡甜的多放點(diǎn)糖都可以調(diào)整。

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