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橡子凍是什么？能吃嗎？橡子凍，您一準沒聽過，這特么是什么東東啊？來來來！給你上一張圖，看看這是什么“暗黑料理”？

橡子凍，是咱們延邊朝鮮族的特色美食，也是一道傳統的林區美食，只有在長著橡樹的大山里才能孕育出這種食物。

橡子凍是用橡子制成，橡子是橡樹的果實，乍一說您可能不知道，就是那種帶著小帽子的果實，那頂帽子很像老牌畫家帽子，圓圓憨憨帶著一個小揪揪。

我出生在林區，記得小時候學校后面有一顆橡樹，每到秋天，我和小伙伴們就蹲在樹下撿橡子，橡子熟透后帽子會脫落，我們深愛那頂小帽子，橡子果卻棄如敝履，把帽子定在拇指上，彼此嘲弄，笑得像個傻子……

拇指頂著小帽子回到家，父親見到就會說，以后不要去，野豬愛吃橡子，小心撞上野豬丟了小命。

小時候，我是不喜橡子凍的，橡子凍味道微苦，有些澀口，每每想到野豬也吃這個東西，從心里就想與之劃清界限。

橡子富含淀粉，含量超過60%，含有的少量鞣酸給予橡子特殊的口味，橡子脫去外殼后，可以加工成橡子面，橡子面混合清水上鍋熬煮，淀粉糊化后成了膠團，出鍋放入模具冷卻后就成了橡子凍。

橡子可入藥，可治瀉痢，可預防重金屬對人體的毒害，增強免疫力，預防貧血。橡子還富含多種氨基酸與礦物元素，在延邊朝鮮族地區，橡子凍是一種健康養生的美食。

橡子凍最常見的吃法，就是切成條或者片，與黃瓜、胡蘿卜、香菜等涼拌。這道涼拌橡子凍是在延邊朝鮮族飯店里常見的涼拌菜，它并不起眼，顏色棕灰色，不了解的食客一般是不會點的，都以為是什么地方“暗黑料理”。

在朝鮮族傳統飲食習慣里，冰爽的冷面是冬天吃的，滾燙的補身湯（狗肉湯）是夏季三伏天吃的，而整個夏季的解暑佳品卻是這個便宜不起眼的橡子凍。盛夏時節，橡子凍切成塊，澆上冰爽的豆漿，佐以芝麻碎、黃瓜絲等，可甜可咸，但咸口是傳統口味，配上朝鮮族小菜，怎一個舒爽了得！而這個吃法在延邊地區也在漸漸絕跡，飯店里是吃不上了，只有去本地傳統市場的小攤上才能夠來上一碗。

當然橡子凍在延邊地區的各個傳統市場是可以買到的，拿回家可以自己加工。一般來說，9元錢一塊，如果要店家配上芝麻調料，再加1元。有興趣一定要去嘗嘗！

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