魚的做法,魚的做法大全家常菜，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:魚的做法,魚的做法大全家常菜。
魚的做法,魚的做法大全家常菜
春節是中國人最重要的傳統節日，而作為歡慶新春佳節的序曲是從一頓年夜飯開始的， 年夜飯又稱為團圓飯，它是每年新年前的重頭戲，這頓飯尤其受人們重視，不僅菜品非常豐盛，而且還特別講究，菜品都有著美好的寓意。魚和“余”是諧音，有著年年有余的好寓意， 年夜飯吃魚就是為了圖個吉利，希望討個好彩頭，因此魚是年夜飯上必不可少的菜。 不管有錢沒錢， 年夜飯上少不了它，
年夜飯，不管有錢沒錢，餐桌上都少不了它，分享12種魚的做法，鮮香味足， 寓意年年有余。快收藏吧， 學會了給家人露一手。
【香辣醬燒武昌魚】
原料： 武昌魚 豆瓣醬 料酒 姜片 高度白酒 油鹽
制作：先將武昌魚的表面斜劃上三刀，加入鹽、姜片和高度白酒涂抹均勻，腌制十分鐘。燒熱鍋放入適量的油，將武昌魚表面的水控干后放進鍋中煎，將魚煎至雙面金黃；加入1大勺豆瓣醬在鍋邊空余地方用油煸炒一下；加入開水，加入姜片和生抽大火煮開后， 轉為中火煮上八分鐘；再加入少許鹽調味，大火收汁，中間翻動一下以便雙面都入味。
【橙香玉米魚】
原料：草魚 小塘菜 橙汁 生粉 吉土粉
制作： 從草魚背切下一塊魚肉，在魚肉塊打上十字刀，加入少許鹽，料酒，胡椒粉和姜末等調味料拌均勻。 小白菜菜去掉葉子再修剪一下后放進鍋中焯水； 將草魚的表面拍上一層生粉；燒熱鍋放入適量的油，將魚皮表面朝上放進油鍋中炸熟， 再大火復炸將魚炸至金黃色后撈出控油。將炸好的魚擺放在盤中，將準備好的小白菜放到靠近魚尾處的魚肉上。燒熱鍋放入些橙汁，加入少許鹽和吉士粉攪拌均勻，大火收汁后成濃稠的芡汁，最后淋在炸好的魚表面上。
【清蒸鱖魚】
原料：鱖魚 千張 姜片 蒸魚豉油 蔥花 油鹽
制作：鱖魚加入少許鹽，料酒和姜片拌均勻腌制一下， 將千張絲鋪在盤底；將腌制好的鱖魚放在千張絲上面， 再在鱖魚上擺姜片。燒鍋開水， 將魚盤放入蒸鍋中，大火蒸上八分鐘； 時間到，清蒸鱖魚就蒸好了；拿出后潷去水分，拿去姜片，燒上蔥花，再趁熱澆上少許蒸魚豉油，再燒熱些油，澆淋在魚表面上即可。
【香酥茄汁魚塊】
原料： 草魚 雞蛋 姜 熟芝麻 面粉 番茄醬 白糖 白醋 蔥花 油鹽
制作：先將姜片和小蔥放進小碗中，加入少許水浸泡，用手抓姜片和小蔥出汁；將蔥姜汁倒入草魚中，抓勻后腌制5分鐘。腌制好的草魚加入鹽，雞蛋，面粉，拌勻后腌制一會兒。將油燒熱至六、七成熱，將魚塊放進鍋中去炸，中小火將魚炸熟， 再大火復炸魚塊金黃撈出備用。調制好碗汁：番茄醬、糖、白醋和鹽，少許水拌均勻。 鍋中留少許油，將調制好的料汁放入鍋中，不停地翻炒至濃稠；再將魚塊放進鍋中翻炒，讓魚塊均勻地裹上番茄醬汁，最后撒入些熟白芝麻翻炒均勻即可。
【金湯龍利魚】
原料： 龍利魚 包菜 南瓜 黃辣椒醬 蔥姜蒜末 料酒
制作：南瓜切成片后放入小碗中，放入鍋中蒸熟， 用電動攪拌器攪拌成泥。龍利魚片加入少許鹽，料酒和水淀粉等調味料抓均勻腌制一下。 熱鍋涼油，加入包菜葉進鍋翻炒； 加入鹽炒至包菜葉片發軟后盛入碗中。熱鍋涼油，將黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒； 加入南瓜泥一起翻炒，加入適量的水燉煮，將腌制好的魚片一片一片地放入，煮至魚片變白；加入鹽調味，放入白醋，將煮好的魚片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中，再加入蔥花即可。
【干燒鳊魚】
原料： 鳊魚 姜 花椒 紅椒 醬油 高度白酒 油鹽
制作：鳊魚塊加入少許鹽、高度白酒、姜片，花椒和紅椒等調味料拌均勻；將它們放入保鮮盒中加蓋放入冰箱中腌制一個小時； 將鳊魚塊放在陰涼通風處風干。熱鍋涼油， 將鳊魚塊放入鍋中去煎至兩面金黃； 加入適量的料酒和醬油； 將汁水和大料一起放進鍋中干燒，加入少許鹽大火慢慢燒至將汁水收干， 注意中間翻動以便鳊魚均勻地入味即可。
【口蘑黃骨魚煮年糕】
原料： 黃骨魚 年糕 小白菜 口蘑 胡椒粉 油鹽
制作：熱鍋涼油， 將黃骨魚放進鍋中去煎，將黃骨魚雙面煎至金黃，加入水中火燉煮至微微奶白，約六分鐘；加入口蘑繼續煮上兩分鐘；加入年糕片進鍋繼續去煮至微微發軟，下入小白菜進鍋去煮至變色，最后加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
【剁椒魚頭】
原料： 胖頭魚 剁椒 料酒 姜蒜 油鹽
制作：魚頭加入適量的鹽，料酒、姜蔥拌均勻， 腌制十分鐘；姜蔥片墊入盤底，將魚頭平鋪在蔥姜上面； 在魚頭上鋪上一層剁椒。 燒鍋開水， 將魚頭放在蒸屜上，大火蒸上八分鐘后拿出來，潷去下面的水分， 撒些小蔥花；涼鍋涼油， 放入花椒粒煸爆香后將熱油澆淋在剁椒魚頭上即可。
【開屏武昌魚】
原料: 武昌魚 紅辣椒 姜片 料酒 油鹽
制作： 先將武昌魚的魚頭切下來，從魚背這邊切成等寬的細長條，注意不要切斷； 將武昌魚加入少許鹽、料酒和姜絲拌均勻腌制十分鐘； 將武昌魚整齊地擺放在盤中， 魚頭立起來； 燒鍋水開后將魚盤放入蒸鍋中，大火蒸八分鐘。將魚取出來后潷去水分， 倒入適量的蒸魚豉油； 將蔥絲和小蔥末放在中間， 紅椒擺放在魚的尾部；燒熱花椒油， 將熱油澆淋在蒸好熬的武昌魚的表面上即可。
【蘿卜燉鱸魚】
原料： 鱸魚 青蘿卜 姜 蔥花 料酒 醬油 料酒 油鹽
制作：熱鍋涼油，加入鱸魚進鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃；烹入適量的料酒和醬油； 加入適量的水和三片姜后大火燉煮6分鐘； 加入白蘿卜繼續燉煮3分鐘； 再加入鹽調味繼續煮上2分鐘，注意中間翻動一次，以便鱸魚的雙面都均勻入味。
美的麥飯石不粘鍋炒鍋 ￥79
購買
【干燒小黃魚】
原料： 小黃魚 肉末 姜 蒜 紅椒 生抽 料酒 蔥花 油鹽
制作：先將黃魚表面用廚房紙巾吸干水分；燒熱鍋放入適量的油， 將小黃魚放入鍋中去煎；將小黃魚表面煎至雙面金黃， 加入姜片進鍋繼續煎一下； 在鍋邊空余處加入少許肉末煸炒至變色后，烹入料酒和生抽；加入水燉煮8分鐘； 加入少許鹽，大火收汁，中間翻一次面， 汁收的差不多時加入紅椒和蒜末進去，最后放入蔥花即可。
【酸菜魚】
原料： 草魚 酸菜 姜 雞蛋 淀粉 泡椒 料酒 白胡椒粉 油鹽
制作：先將草魚片加入適量的鹽、淀粉、料酒、胡椒粉和姜片等調味料；加入1個蛋清，拌均勻腌制一下。 燒熱鍋放入適量的油，將酸菜放入鍋中煸炒一下先盛出來；熱鍋涼油， 將魚頭和魚骨等放入鍋中雙面煎一下至雙面金黃，加入煸炒過的酸菜，再加入適量的水中火煮，加入姜片和泡椒，燉煮15分鐘； 加入鹽和胡椒粉調味；再將草魚片一片一片的放入鍋中煮至魚片微微變白后再繼續煮上一、兩分鐘，加入鹽等調味即可。
總結：以上內容就是魚的做法,魚的做法大全家常菜詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
