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風干牛肉干做法,正宗風干牛肉干做法
減脂期，要多吃富含蛋白質的肉類，牛肉是一項非常好的選擇，每天下午4點左右就會感到饑餓，這個時候如果吃一些其他小零食很容易增加額外的熱量和糖分，自己做一點手撕風干牛肉做為小零食，實在是抗餓解饞，減脂必備啊！
By 花小小貓
用料
- 牛肉 1350克
- 鹽 3克
- 花椒粉 4克
- 白胡椒粉 2克
- 黑胡椒粉 2克
- 料酒 30克
- 生抽 20克
- 蠔油 20克
- 糖 60克
- 姜 8片
- 孜然 8克
- 花椒油 20克
- 油辣椒 30克
- 雞汁 10克
做法步驟
1、香而不辣。
2、越吃越香
3、手撕肉干的快樂！
4、大條過癮。
5、減脂期也能大口吃的零食。
6、牛肉盡量選擇瘦肉，洗凈。
7、去除多余的筋膜，切成長10厘米寬3厘米的大長條。
8、用清水泡牛肉30分鐘，中途換水，泡出血水。
9、瀝干，加入調料。
10、拌勻，腌制10小時以上。
11、放入烘干機，60度10小時。沒有烘干機可以用竹簽或者繩子串起來懸掛通風處風干。
12、我這個量正好放滿4層。
13、第一次烘干的牛肉取出，放入預熱好的烤箱160度烤15分鐘。
14、這個時候已經可以吃了，但是我覺得烘烤把牛肉的油脂烤出來了，肉干還比較油，所以再次用烘干機60度烘10小時。
15、咸度和甜度按照方子的量是比較合適的，其他調料可以根據自己的喜好增減。
16、切大一點有手撕的感覺，切得小需要減少鹽分降低咸度。
小貼士
雖然加入了辣椒，基本沒有辣味，我家兩個孩子也能吃。
牛肉的營養功效
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉的營養價值
牛肉的飲食禁忌
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會中毒
牛肉+鯰魚 會中毒
牛肉+田螺 會中毒
牛肉+白酒 會牙齒發炎
牛肉+橄欖 同食會引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鲇魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
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