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香茅草烤魚,香茅草烤魚的做法

用料

蒸烤一體機1臺

羅非魚1條

香茅草1根

小米辣1-3顆

大芫荽（大香菜）3根

韭菜3根

蒜5瓣兒

白胡椒粉1g

生抽20g

蠔油20g

鹽4g

料酒10g

芭蕉葉1片

傣味香茅草烤魚的做法

食材集體照～

今天用的就這款SIEMENS西門子CS289ABS0W蒸烤一體機，這款可做為嵌入式的蒸，放在廚房應該就是顏值擔當了，質感非常好。能蒸能烤能發酵，容量和功能完全可以滿足一般家庭的實用～

這次用到的兩個傣味香料～香茅草和大芫荽，還有裝飾用的芭蕉葉（可省略）都可以在網上買到，搜索【新鮮香茅草】、【新鮮大芫荽】、【新鮮芭蕉葉】就行～（在昆明的話菜市場都可以買到^^），這兩個香料是傣味烤魚的關鍵，一定不要省略或替代哦。

將羅非魚對半剖開（從背部開刀，展開后形狀更好），清除里面的內臟和黑膜。涂抹上鹽和料酒，放上姜片，放冰箱冷藏腌制備用。

小米辣、大芫荽、蒜、韭菜、稍微切碎，香茅草一半切碎。將所有香料放入攪拌機，攪打成碎末。（沒有攪拌機的話可以慢慢切碎）

攪碎的香草里加入醬油、蠔油、白胡椒粉，攪拌混合均勻。

烤盤上鋪一張錫箔紙，上面再墊一個芭蕉葉。拿走腌魚用的姜片。將腌料均勻地鋪在剖開魚的肚子上，再放上切細絲的香茅草，腌制15分鐘。

西門子蒸烤一體機調到熱風功能，設置200度烤23分鐘。

將魚放入西門子蒸烤一體機的第三層，烤制～

取出，可以再撒上適量新鮮大芫荽做裝飾。開吃～

小貼士

1、羅非魚在烤之前可以用廚房紙把沒涂香草的部分擦干，這樣魚肉烤出來才會上色。如果不擦干，也可以最后把烤盤移動至西門子蒸烤一體機第四層（最上層），選擇"大面積燒烤功能"，再烤5-7分鐘讓魚肉上色。2、大芫荽是傣味的代表性香料，如果沒有完全可以用香菜來代替哦～

總結：以上內容就是香茅草烤魚,香茅草烤魚的做法詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。