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食全食美菜譜,

今年的冬天很冷，聽說大海都結(jié)冰了，特意向海邊的朋友求證，結(jié)果一看到他發(fā)來的照片，立馬傻眼了，原來大海也是會凍住的，就連海浪都是靜止的，靜靜的大海，看起來有點(diǎn)不太適應(yīng)，為了調(diào)動向往大海的積極性，索性就做點(diǎn)小海鮮激活一下吧！

假裝在海邊之一------海邊小拌菜：

準(zhǔn)備：尖椒、香菜、大蔥，主角是蝦皮

很簡單的組合，卻有意想不到的效果，沒騙你，是真的，即便是配碗白米粥，也是極好的！做法很簡單，適用于零基礎(chǔ)烹飪的童鞋！把尖椒切絲、香菜切段、大蔥切片或段您隨意，蝦皮用水沖洗一下攥干，然后統(tǒng)統(tǒng)放在盤子里，加入鹽、香油拌勻就可以了，就這么簡單，上張成品圖，是不是挺清爽的？你也試試唄！

假裝在海邊之二------辣炒花蛤

準(zhǔn)備：花蛤、蔥姜、干辣椒、郫縣豆瓣醬

這是去海邊的人常點(diǎn)的一道菜，吃起來過癮，滿嘴的鮮，有時候還會連要兩盤，不是為了解飽，而是為了咂么那殼里的味兒，是消遣！因?yàn)橘I的比較多，所以分做了兩盤，一盤辣的，一盤不辣的。花蛤的價格比較便宜，大概是4塊5一斤，花上10塊錢，可以做上一大盤子，很解饞哦！

我今天只說辣的做法哈！熱鍋涼油，下入郫縣豆瓣醬（最好提前用刀剁碎，這樣出味好，也不會影響菜成品的美），炒出紅油，下入蔥姜，煸炒出香味，下入花蛤，烹料酒（喜歡的烹白酒也行），加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，翻炒，等待花蛤都開口了，再翻炒幾下就可以出鍋了！記住了，千萬不要放鹽了，因?yàn)檑h豆瓣醬和生抽都有鹽味兒。我做的是這個樣子的，吃過的人都說和海邊的味兒一樣一樣滴！

假裝在海邊之三------香芹炒墨魚

準(zhǔn)備：墨魚仔、香芹、小米辣

墨魚仔我只用了身子的部分，頭部集合起來放回冰箱冷凍，下次做菜接著用。洗干凈之后，切成絲，香芹切段，小米辣切圈，主要是為了點(diǎn)綴，不必太多啊。首先，水開放入墨魚絲，加料酒，不用等水開，墨魚變色變彎曲就可以撈出來了，控水。另起鍋，依舊是熱鍋涼油，放入香芹、小米辣，稍微炒幾下，放入墨魚絲，烹料酒，加少許白胡椒粉，翻炒均勻入味，盛盤。成品色彩我個人很喜歡，是那種純凈的天然美，很秀氣的說，有木有？

假裝在海邊之四------蒜蓉粉絲蒸鮑魚

準(zhǔn)備鮮鮑魚、龍口粉絲、大蒜、小香蔥、小米辣

提到鮑魚，很多人都認(rèn)為它太貴，其實(shí)哪有那么貴啊，一只5塊錢，我覺得還是可以接受的啊！買好鮑魚之后，你要是嫌麻煩，可以讓店家?guī)湍闳∪猓夷兀矚g自己動手，因?yàn)槲蚁胍瞧恋耐鈿ぃ嬖V您哈，這鮑魚殼洗干凈曬干，把它放在大米里，是可以防止米生蟲子的，千萬不要把它扔了，怪可惜的！我的做法很簡單，依舊是零基礎(chǔ)烹飪的童鞋可以做哦。粉絲用水泡軟切段，大蒜切成蒜蓉，小香蔥只取蔥綠部分切碎，小米辣切圈，鮑魚切十字花刀。依次把鮑魚擺入盤中，加上粉絲和蒜蓉，澆上蒸魚豉油，上鍋蒸，上汽后大約5分鐘取出，表面撒蔥花和小米辣，另起鍋熱油，九成熱，澆在鮑魚上就大功告成了！吃起來很嫩，一口一個的節(jié)奏哈。（粗魯?shù)某苑ǎ颂幱行β暋?/p>

假裝在海邊之五------果粒蝦球

準(zhǔn)備海白蝦、鳳梨（或菠蘿）、沙拉醬（藍(lán)色小袋裝）

這絕對是小朋友的最愛，百試百靈！本想買菠蘿，看到鳳梨有點(diǎn)忍不住，遂買了下來，去皮之后，切塊，鋪在盤底備用。蝦去頭去殼留尾部，從背部切一刀，不要切斷哈，取出蝦線，沖洗干凈，蘸干淀粉，油溫6成熱，下入處理好的蝦，炸成蝦球，變色后取出，待油溫再次升高，復(fù)炸，撈出，擺在鳳梨上，擠入沙拉醬，撒炒熟的黑芝麻就可以了。水果和蝦的組合，可以給家里的小朋友、女朋友做上一道哦。

怎么樣？今天假裝在海邊的海鮮小餐還可以吧？如果，拋卻海風(fēng)和沙灘的話，閉上眼睛吃海鮮，也還是有點(diǎn)意思吧？如果，你也和我一樣，沒有時間去海邊，那就做點(diǎn)小海鮮假裝一下，因?yàn)椋?strong>哄自己開心總是沒有錯的！

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