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紅葡萄酒的做法,紅葡萄酒的做法 自釀

紅酒是唯一天然的堿性酒精飲料，是由天然的葡萄釀造生成。紅葡萄酒里面含有濃郁的單寧，單寧可以與牛肉里面的油脂發生奇妙的化學反應，形成互補的原理，會讓牛肉鮮美可口，酥軟不膩。 這道菜是一個還在上大學的小可愛傳授給我的，前前后后做了幾次，操作簡單，營養美味，要不要嘗試一下呢？

By 兔兔是nancy

用料

• 牛肉 500克左右
• 培根 50克
• 口蘑 100克
• 胡蘿卜 1根
• 土豆 隨意（可不放）
• 洋蔥 半個
• 鹽 根據個人口味而定
• 胡椒粉 少許
• 紅酒 500ml
• 蒜 1瓣
• 香葉 4片
• 番茄膏 2勺

做法步驟

1、準備牛肉（或者牛腩），切成2cm左右立方，加入洋蔥、2片香葉，倒入紅酒，浸泡1小時以上（可以隔夜），直到牛肉呈紫紅色。

2、泡好的牛肉用廚房紙吸吸水份。

3、浸泡牛肉的紅酒湯煮沸，撈出浮沫待用。

4、培根（或者咸肉）用鍋煎出油。

5、用煎出的油稍微煎一下牛肉。

6、盛出待用。

7、鍋中少于油，加入洋蔥胡蘿卜翻炒（如果要加土豆建議后面再加，我這里加入早了，土豆后面直接燉沒了）

8、倒入之前煎好的牛肉和咸肉。

9、加入番茄醬（調味而已，后面吃不出來的）。

10、加入之前的紅酒湯。

11、加一點水，鹽，胡椒粉，兩片香葉，大火煮開后換小火燉1個半小時以上。

12、快熟的時候炒一些土豆和口蘑加進去（不喜歡的也可以不加）。

13、大火收汁后就可以出鍋啦！

14、拍得不好，但是味道不錯喲！

小貼士

如果用高壓鍋的話更快更入味！

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