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豆豉的做法,豆豉的做法最正宗的做法

摘回來的收尾辣椒，做一罐傳統的蒜香豆豉辣椒醬！ 做好了，晾涼！裝入無水的玻璃罐中。用它來夾饅頭，拌面條，蒸排骨，蒸牛肉，蒸魚頭………鮮辣美味！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 紅辣椒 3斤
• 大蒜 5個
• 生姜 1塊
• 油 適量
• 豆豉 500克
• 鹽 半湯勺
• 白糖 1大勺
• 雞精 半湯勺

做法步驟

1、紅辣椒清洗干凈瀝干水分，去蒂備用！

2、蒜瓣剝皮，生姜削皮洗凈，再準備500克豆豉！

3、用料理機把蒜瓣和生姜攪打成末！

4、紅辣椒也用料理機打碎！（沒有料理機的也可以手工剁碎哦！）

5、攪打好的蒜蓉，生姜末，辣椒碎放在一邊備用！

6、起鍋燒油！（油要適當多放一點兒！）放入豆豉，小火翻炒均勻！

7、放入攪打好的紅辣椒！

8、小火慢熬！把它熬出香味兒！

9、把蒜蓉和生姜末放進去，慢慢一起熬干水分！

10、放入適量的鹽翻炒均勻！（鹽要比平時炒菜稍微咸一點兒！）

11、放入一大勺白糖提鮮！中合一下辣椒的辛辣味兒！

12、全程小火，再繼續慢熬10分鐘左右！

13、起鍋前放入半湯勺雞精翻炒均勻！讓熬出來的蒜香豆豉辣椒醬味道更好！

14、關火，晾涼！

15、聞起來太香了！都迫不及待的想吃了！

16、裝入無水的，干凈的玻璃瓶中，密封保存即可！隨吃隨取特別方便！

17、成品圖

18、成品圖

19、成品圖

20、成品圖

21、成品圖

22、成品圖

23、成品圖

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