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小白菜丸子湯,小白菜丸子湯的做法

北京從22號(hào)開(kāi)始正式進(jìn)入夏天了！這溫度一下子升高到37度，真讓人有點(diǎn)措手不及。天熱人就沒(méi)有什么胃口，可人不按時(shí)吃飯也是不健康的，饑一頓飽一頓，肯定對(duì)自己的身體有傷害。一個(gè)人在家吃飯，就會(huì)偷懶，不想炒菜，不想做復(fù)雜的，比如今天我就來(lái)一鍋小白菜丸子湯，有菜有肉有湯，一舉多得。

買(mǎi)塊瘦點(diǎn)的肉，現(xiàn)攪成餡，到家放入適量的姜末、蠔油、生抽、自制五香粉、鹽、香油、植物油，用筷子攪拌均勻，腌制一會(huì)兒。

小白菜清洗干凈，用開(kāi)水焯一下，馬上入冷水中浸泡，控水后再用手?jǐn)D去多余的水份，用刀切成小段，備用。奶鍋?zhàn)鏊蠡馃_(kāi)。

在肉餡中放入蔥末，朝著一個(gè)方向攪動(dòng)，把肉餡攪拌均勻并上勁。

鍋中水開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火，用手把肉餡擠成丸子，入鍋，全部擠完后，把火開(kāi)大，如果有浮沫要用湯勺撇出去，開(kāi)鍋后煮一會(huì)肉丸子就會(huì)浮上水面。

丸子全部浮到水面后，往鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，讓湯也有點(diǎn)咸淡味，把小白菜入鍋。

開(kāi)鍋后煮上一分多鐘，放點(diǎn)香油和胡椒粉，關(guān)火即可。喜歡吃香菜的關(guān)火后可以放入。

成品圖。小白菜丸子湯制作完成了，家里還有昨天蒸的半碗米飯，熱一下。米飯熱好，丸子湯也不那么燙了，開(kāi)吃嘍！丸子咸香，小白菜清口，湯清淡又很鮮香，吃米飯正合適。

小貼士：制作丸子時(shí)，其它調(diào)料放入后，攪拌均勻，這時(shí)蔥末先不要放到肉餡里，等擠丸子前，在放入它，這樣做可避免有臭蔥味。

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