巧克力的做法,巧克力的做法及原料，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:巧克力的做法,巧克力的做法及原料。
巧克力的做法,巧克力的做法及原料
巧克力軟曲奇
材料：
黃油40克、細砂糖36克、紅糖8克、雞蛋1個（50克）、低筋面粉92克、可可粉8克、小蘇打1克、耐高溫巧克力豆38克、鹽少許。
步驟：
1、黃油放入打蛋盆中，隔水加熱至融化。
2、加入細砂糖、紅糖、鹽，攪拌均勻。
3、等黃油混合液冷卻后加入雞蛋液，攪拌均勻。
4、將可可粉、低筋面粉、小蘇打混合過篩加入黃油中，加入耐高溫巧克力豆，攪拌均勻。
5、把做好的面糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時
6、取出面團，稍微回溫后平均分成12份，稍微搓圓放入烤盤中。
7、每個面團表面放上幾個耐高溫巧克力豆裝飾。
8、把烤盤放入預熱好180度的烤箱中，烤10分鐘即可。
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熔巖巧克力蛋糕
材料：
雞蛋5個、無鹽黃油100克、66%巧克力180克、低筋面粉15克、可可粉30克、細砂糖75克。
步驟：
1、巧克力隔熱水融化，倒入切小的黃油攪拌至順滑。
2、把雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清放進冷凍室冰著，蛋黃里加入30克細砂糖，攪拌均勻。
3、把巧克力黃油液倒進蛋黃里，攪拌混合至呈濃稠狀。
4、可可粉和低粉混合，過篩進巧克力蛋糊里。
5、用蛋抽攪拌均勻。
6、 蛋清從冰箱取出，倒入剩下的細砂糖，用打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡，提起打蛋器蛋白呈彎鉤狀。
7、取三分之一的蛋白霜和巧克力蛋黃糊翻拌混合。
8、然后倒回蛋白霜里用刮刀翻拌混合均勻。
9、混合均勻的蛋糕糊。
10、做好的蛋糕糊裝進裱花袋里，裱花袋剪個口子，把蛋糕糊擠進模具的紙托里約8分滿。
11、送進預熱好的烤箱上下火180度烤10-12分鐘。
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巧克力磅蛋糕
材料：
黃油100克、糖粉80克、雞蛋2個、低粉90克、泡打粉1克、海鹽1克、可可粉20克、君度橙酒15克、黑巧克力80克、可可粉適量（裝飾）。
步驟：
1、黃油室溫軟化，用打蛋器打至微微發(fā)白。
2、雞蛋打散，分次加入到黃油中。每次都是充分打進去，再加下一次。
3、可可粉，低粉，泡打粉，事先混合篩入到黃油中。攪拌均勻。
4、加入海鹽，簡單攪拌。
5、烤箱170度40分鐘，出爐立刻脫模，除了底部，刷少量的君度橙酒，包裹保鮮膜靜置與陰涼處，如果不淋面靜置2到3天味道最佳。
6、黑巧克力加君度橙酒，隔水融化。
7、趁熱涂抹于蛋糕上。抹平
8、涂抹好后，放到冰箱冷藏30分鐘定型。
9、剪一塊油紙，大小正好可以位于蛋糕中間，漏出四邊。篩上可可粉。
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巧克力凹蛋糕
材料：
雞蛋2個、雞蛋黃2個、蜂蜜20g、白糖30g、黑巧克力40g、可可粉15g、低筋面粉10g、黃油30g、牛奶10g、朗姆酒10g。
步驟：
1、巧克力、黃油、牛奶一起放入容器中隔熱水融化。
2、篩入低筋面粉和可可粉拌至無顆粒。
3、倒入朗姆酒、雞蛋、蛋黃加入白糖和蜂蜜隔溫水打發(fā)雞蛋，打到有明顯紋路。
4、取三分之一蛋糊倒入巧克力面糊中翻拌均勻。
5、翻拌好的面糊倒入剩下的蛋糊中翻拌均勻。
6、6寸模具中鋪上錫紙，將面糊倒入模具中。
7、烤箱預熱170度，烤15分鐘。
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巧克力牛軋?zhí)?/p>
材料：
棉花糖220克、黃油55克、花生110克、核桃110克、奶粉125克、可可粉20克、黑芝麻40克、蔓越莓40克。
步驟：
1、不粘鍋里加入黃油，融化，倒入棉花糖融化。
2、倒入奶粉和可可粉翻拌均勻。
3、倒入各種果仁。
4、學廚牛軋?zhí)悄＞咛崆跋磧舨粮伞?/p>
5、把攪拌好的牛軋?zhí)堑谷肽＞撸儆檬秩鄤颍瑩{開，涼到溫熱時，用刀切開成小塊。
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總結：以上內(nèi)容就是巧克力的做法,巧克力的做法及原料詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
