早飯食譜,早餐食譜大全及做法大全，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:早飯食譜,早餐食譜大全及做法大全。
早飯食譜,早餐食譜大全及做法大全
我家一周早餐，7天不重樣，每天早起10分鐘，家人吃得很舒服
一日之計(jì)在于晨，其實(shí)早餐對(duì)于我們非常重要，經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，我們的皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，前一晚所吃的飯已經(jīng)消耗完，體內(nèi)的血糖指數(shù)較低，需要通過(guò)吃早餐才能補(bǔ)充能量，否則會(huì)導(dǎo)致腦細(xì)胞活力不足，身體疲倦，記憶力下降，反應(yīng)遲鈍。如果經(jīng)常不吃早餐，還容易傷胃，所以不吃早餐對(duì)家人尤其是孩子非常不健康的。美好的一天還是從早餐開(kāi)始吧，一定要認(rèn)真對(duì)待哦。今天給大家分享一周的早餐，做法簡(jiǎn)單，好吃又營(yíng)養(yǎng)，每天不重樣，孩子都吃不厭。有了美味的早餐，春天的早晨才溫暖。
【蔥花雞蛋餅】
蔥花雞蛋餅是最簡(jiǎn)單常見(jiàn)的一種早餐做法，不需要揉面，不需要發(fā)面，只需要面粉、雞蛋、蔥花，筷子一攪，香氣四溢，軟香筋道、口感鮮美、蔥香味十足。
食材準(zhǔn)備：蔥花、雞蛋、鹽、面粉
1、碗中加入200克普通面粉，加入適量清水，邊加水邊攪拌，攪拌至完全沒(méi)有顆粒狀，成酸奶狀的糊糊即可。
2、接下來(lái)打入4個(gè)土雞蛋，用土雞蛋做出的雞蛋餅才會(huì)更香，再加入少許鹽，順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌。最后加入蔥花攪拌成牛奶狀的稀糊就可以了。如果面糊感覺(jué)濃稠了可以繼續(xù)加點(diǎn)純凈水。
3、平底鍋燒熱，滴入2滴油，油熱舀一勺面糊到鍋中，面糊定型后翻一下面，30秒左右一張餅就烙好了，速度非常快，特別的省時(shí)間。出鍋后切成自己喜歡的形狀即可享用。
【小籠包】
今天分享的是軟面小籠包，皮軟蓬松，口感和老面做的一樣好吃，一口氣能吃1個(gè)，餡香味美。
食材準(zhǔn)備：面粉、豬肉、香蔥、料酒、生抽、醬油、蠔油、鹽、生姜
1、先來(lái)做軟面，400克面粉，4克酵母，400毫升清水，清水分3次加入面粉，順著一個(gè)方向攪拌成筋性軟點(diǎn)的面團(tuán)，攪的時(shí)間越長(zhǎng)面團(tuán)越有彈性，攪好后蓋上一層保鮮膜放入冰箱冷藏發(fā)酵一晚上。
2、準(zhǔn)備新鮮的豬肉，八分瘦二分肥，口感吃起來(lái)不柴不膩，肉切好后放進(jìn)絞肉機(jī)，加入姜片，攪成肉沫。加入料酒、生抽、醬油、蠔油、鹽、順著一個(gè)方向攪拌上勁。肉餡攪拌至拉絲后，再加入一把蔥花，攪拌均勻后肉餡我們就調(diào)好了，先放一旁腌制20分鐘。
3、經(jīng)過(guò)一夜的發(fā)酵軟面就發(fā)好了，加食用堿2克去酸，再加入400克左右的面粉攪拌均勻，這樣和出的面麥香濃郁，用軟面代替老面特別適合家庭早餐，簡(jiǎn)單快速的懶人做法。
4、下一步揉面，面團(tuán)也不需要揉到很光滑吧，揉成條即可，再下手揪成劑子，撒上一些干面粉，劑子揉勻后，搟成包子皮。第二次所加的面粉直接決定包子的軟硬程度，如果面粉加少了，捏的包子褶花不會(huì)太明顯，但是會(huì)非常的暄軟。
5、調(diào)好的肉餡全部包好后，放在案板上進(jìn)行2次發(fā)酵這次醒發(fā)10分鐘左右。
6、醒發(fā)好后的包子體積明顯變大，拿起來(lái)輕飄飄的就說(shuō)明已經(jīng)醒發(fā)好了。
7、水開(kāi)后上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘左右，小籠包就可以出鍋啦！打開(kāi)蓋子香氣撲鼻，滿滿的肉香，蓬松柔軟。
【西紅柿疙瘩湯】
西紅柿疙瘩湯簡(jiǎn)單快速，營(yíng)養(yǎng)好喝又解饞，10分鐘就可以搞定一家人的早餐。
食材準(zhǔn)備：西紅柿、面粉、雞蛋、小白菜、油、鹽、香菇
1、首先準(zhǔn)備100克普通面粉，加入清水由里到外來(lái)攪拌，攪拌至面糊沒(méi)有顆粒狀，面糊攪光后醒2分鐘即可。
2、準(zhǔn)備配菜香菇切小丁備用，西紅柿切小塊備用，碗里打2個(gè)土雞蛋攪散備用，再準(zhǔn)備小白菜切成段放入盤(pán)中備用。
3、鍋燒熱，加入食用油，油熱 加入西紅柿開(kāi)大火翻炒，加入食用鹽，讓西紅柿多出一些汁水，然后加入香菇繼續(xù)翻炒。加入開(kāi)水，開(kāi)大火煮開(kāi)5分鐘。
4、接下來(lái)加入攪好的面糊，邊倒邊用筷子攪拌，煮開(kāi)1分鐘后下入小白菜，小白菜煮熟后，把攪好的蛋液畫(huà)圈倒入鍋中，出鍋前加入適量的香油，好了一道營(yíng)養(yǎng)又快速的疙瘩湯就出鍋了。
【油炸小油條】
小油條這種做法手不沾面，不放泡打粉一樣外香里軟，吃起來(lái)一點(diǎn)也不油膩，提前一晚上把面糊調(diào)好，第二天花費(fèi)10分鐘左右早餐就可以搞定，節(jié)約了不少時(shí)間哦！
食材準(zhǔn)備：面粉、油、雞蛋、香蔥、小茴香、酵母粉、鹽
1、普通面粉400克加入酵母粉4克，鹽8克，溫水400毫升，攪拌至面粉無(wú)顆粒，再加入1個(gè)土雞蛋。
2、順著一個(gè)方向一直攪拌，攪拌至這種粘稠度就可以了，蓋上蓋子，把面糊放入冰箱發(fā)酵一晚上。
3、第二天早上把發(fā)好的面糊取出來(lái)，這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)面糊發(fā)好后會(huì)出現(xiàn)很多小孔。再切點(diǎn)蔥花加進(jìn)去，準(zhǔn)備小茴香3克加到面糊里，然后用筷子攪拌一下，排一下里面的空氣，蓋上蓋子后再次醒發(fā)5到10分鐘左右。
4、鍋內(nèi)加入菜籽油燒熱，準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，醒好的面糊裝進(jìn)保鮮袋，從袋子的一角處剪開(kāi)一個(gè)小口，油溫?zé)?成熱時(shí)，把面糊擠入鍋中，小油條飄起后給它翻一下面，全部炸至金黃后就可以出鍋啦！
【蒸胡蘿卜絲】
胡蘿卜維生素高，早餐每周蒸一次胡蘿卜絲給孩子吃，孩子多吃胡蘿卜有明目的作用，蒸好的胡蘿卜絲好吃還不發(fā)粘，營(yíng)養(yǎng)健康還快速。
食材：胡蘿卜、面粉、油、蔥花
1、準(zhǔn)備3根胡蘿卜削去外皮清洗干凈。
2、用刮絲器把胡蘿卜刮成絲，刀工好的朋友也可以用刀切哦！
3、先在胡蘿卜絲里面加入一點(diǎn)熟油，戴上一次性手套下手抓拌均勻，使胡蘿卜絲上面都沾上油，再加入面粉和玉米面，繼續(xù)拌勻，讓胡蘿卜絲上面都沾上面粉。
4、水開(kāi)后把胡蘿卜絲放入蒸籠，開(kāi)大火蒸5分鐘即可，出鍋后倒入一個(gè)大盆中，用筷子快速抖散防止粘連在一起，加入食用鹽、蔥花，喜歡吃辣的朋友可以加入蒜蓉、辣椒油，最后加入香油就可以裝盤(pán)啦。
【餛飩】
皮薄餡大的千里香餛飩，湯鮮味美，口感爽滑，看著就想吃上一碗，一次多做一點(diǎn)，放入冰箱冷凍，早上用來(lái)做早餐很方便哦！
食材：棒骨3根、面粉、雞蛋、豬肉、洋蔥、生姜、香蔥、大蒜、紫菜、蝦皮、香菜
1、準(zhǔn)備3根棒骨清洗干凈后，冷水下入鍋中先焯水，然后把焯水后的棒骨放入砂鍋加入蔥段、姜片大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火來(lái)燉2個(gè)小時(shí)。
2、下面來(lái)和面，盆中加入400克普通面粉，加入鹽2克增加面粉的筋性，再加入2克堿面，1個(gè)土雞蛋，最后加入溫水180克左右少量多次加入，攪拌成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)，做餛飩的面要稍微硬一些，這樣做出的餛飩口感才會(huì)爽滑勁道。面團(tuán)揉好后蓋上蓋子醒面30分鐘。
3、準(zhǔn)備2斤豬肉剁成肉沫，肉沫里面加入鹽、胡椒粉、味精、生抽、料酒、加入一個(gè)雞蛋可以使肉餡的口感更加的滑嫩，順著一個(gè)方向攪拌，最后再加入香蔥，蔥姜油，把肉餡攪拌上勁后我們的餛飩餡就調(diào)好啦！
4、準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥切成小塊，幾粒大蒜切兩半，生姜切絲，大蔥半根切小段，全部切好后放入絞肉機(jī)把這些配料打成小顆粒，不需要打的太碎。
5、鍋里加入300克花生油，燒熱后加入一個(gè)八角，再加入打碎的蔥姜蒜，開(kāi)中小火慢慢熬，不要著急，一定要耐心地等待，熬的過(guò)程中要多攪拌防止粘鍋，熬到下面這種微焦的時(shí)候加入一把蝦皮翻拌一下就可以關(guān)火了。一定要注意蔥油熬的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間久了會(huì)有些發(fā)苦，口感就不好了。大家都知道千里香餛飩要想做得好吃，蔥油熬好這一步也非常的關(guān)鍵。
6、面醒好后取出用搟面杖把面團(tuán)搟開(kāi)，搟的過(guò)程中可以撒一些淀粉防止粘連，餛飩皮的面搟的要比餃子皮薄一些，搟到下圖這種薄厚的程度就可以了，最后再切成方形，漂亮的餛飩皮就做好了。
7、接下來(lái)包餛飩，餛飩一次可以多包一些，放入冰箱冷凍，隨吃隨取，早上用來(lái)做早餐方便多了。
8、鍋中水開(kāi)下入餛飩，用勺子推動(dòng)一下防止粘連，再來(lái)調(diào)一下料汁，碗中加入食鹽、胡椒粉、紫菜、香菜、蔥花、蝦皮、再加入熬好的蔥油，最后再加入熬好的骨頭湯，加入煮熟的餛飩，攪拌均勻后美味的千里香餛飩就做好了。
【西紅柿雞蛋面】
西紅柿雞蛋面這是最簡(jiǎn)單美味的一種做法，口感爽滑筋道、酸甜美味，10分鐘就能解決一家人的早餐，深受孩子老人的喜愛(ài)。
食材：西紅柿、雞蛋、手工掛面、香蔥、荊芥
1、做西紅柿雞蛋面選食材也很重要，我選用的是手工空心掛面，2個(gè)西紅柿，西紅柿要選熟透汁水多一些的，另外再準(zhǔn)備3個(gè)土雞蛋。
2、洗凈的西紅柿切成塊備用。小香蔥切成段，雞蛋打入碗中攪散，準(zhǔn)備一把洗干凈的荊芥?zhèn)溆谩?/p>
3、鍋加油燒熱，下入西紅柿開(kāi)大火翻炒，加入食用鹽，這樣可以使西紅柿更容易出汁水，西紅柿炒軟炒碎。
4、接下來(lái)加入清水，開(kāi)大火煮開(kāi)2分鐘，再下入面條。
5、開(kāi)大火繼續(xù)煮開(kāi)，煮開(kāi)2次后加入雞蛋液和荊芥，因?yàn)槲矣玫氖鞘止烀婧苋菀拙褪炝耍恍枰筇L(zhǎng)時(shí)間，最后用筷子攪拌均勻就可以出鍋啦！
用最簡(jiǎn)單的食材給家人做出營(yíng)養(yǎng)又健康的早餐。好了今天的文章就分享到這里，你們?cè)绮投枷矚g吃什么呢？歡迎大家評(píng)論區(qū)留言曬圖，分享出更多簡(jiǎn)單美味的早餐，如果這篇文章對(duì)您有所幫助，歡迎多多轉(zhuǎn)發(fā)感謝大家的支持！
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