鱉的做法,,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:鱉的做法,。
大家好,我是第一美食的阿飛,關(guān)注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道家常營養(yǎng)菜“紅燒甲魚”的做法,甲魚又稱為鱉也就是常說的王八,因其肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,是人們喜愛的滋補(bǔ)水產(chǎn)佳肴之一,甲魚雖然名為魚,但實(shí)際上是水陸兩棲爬行動(dòng)物,甲魚一般做成湯飲用,也可用來燒鹵、煎炸,風(fēng)味香濃,營養(yǎng)豐富。
一般水產(chǎn)品都有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是鮮,但同樣伴隨的就是腥,那么甲魚應(yīng)該如何處理才能去除腥味呢。下面就為大家詳細(xì)的分享一下甲魚的處理及烹飪技巧,喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。
【紅蒸甲魚】
1.首先我們準(zhǔn)備人工養(yǎng)殖的甲魚一只,沿著外殼片開掀開甲魚蓋,開大火把水燒開,把片開的甲魚放入鍋中,轉(zhuǎn)小火煮1分鐘撈出,稍微晾涼以后剝掉甲魚的外皮去除內(nèi)臟,沖洗干凈以后撈出剁成均勻小塊。
2.然后把剁好的甲魚放入盆中,加入食鹽2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,蠔油10克,白糖少許提鮮,雞粉1克,小蔥兩根切成段,生姜一塊,切成片抓拌均勻,再加入生抽10克再次拌勻后腌制15分鐘。
3.接著準(zhǔn)備輔料,盆中放入枸杞一小把,紅棗幾粒,黃花菜一小把,干香菇幾朵,用剛燒開的熱水浸泡15分鐘備用。
4.準(zhǔn)備大蒜一小把從中間切開,鍋中燒油,油燒熱以后把切好的大蒜放入鍋中煸炒一會(huì),大蒜表面變成金黃色時(shí)倒出備用。這時(shí)候輔料已經(jīng)泡軟,把水分控掉,紅棗去核切成絲,香菇也切成絲。
5.然后把所有的輔料都和甲魚放在一起,抓入一小把淀粉抓拌均勻,把甲魚塊擺放在盤中,放入燒開的鍋中蒸30分鐘。
6.30分鐘以后把甲魚取出,把甲魚塊擺放整齊以后就能上桌了。
我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注,阿飛謝謝大家觀看。
總結(jié):以上內(nèi)容就是鱉的做法,詳細(xì)介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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