香菇怎么炒好吃又簡(jiǎn)單(香菇怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的做法)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:香菇怎么炒好吃又簡(jiǎn)單(香菇怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的做法)。
香菇怎么炒好吃又簡(jiǎn)單：
用料：青菜1把、香菇6個(gè)、蒜末5克、蠔油1勺。
1、準(zhǔn)備食材。
2、將青菜 用水清洗干凈，鍋中倒入清水， 滴幾滴菜籽油 ，放少許的鹽 ，大火把水燒開后，放入洗好的青菜焯水。
3、把焯水的青菜撈出 ，放入盤中，圍著盤子一圈，擺出造型。
4、把香菇切去香菇根后洗凈切片待用。
5、鍋內(nèi)放入1勺菜籽油， 爆香蒜末倒入香菇翻炒。
6、加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，半碗淀粉水，大火燒至湯汁濃稠。將香菇倒在擺好的青菜上即可。
香菇怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的做法：
1、首先將新鮮的香菇清洗干凈，把根切掉，然后用刀在香菇的反面切花刀，切的時(shí)候要小心，不要割斷了。蔥清洗干凈之后切成蔥花，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。2、起鍋燒水，水開之后，將切好花刀的香菇下入水中，再加入適量的食鹽，香菇焯水之后撈出來，瀝干水分放碗中備用。3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往碗中加入一勺淀粉、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油以及2勺清水，然后用勺子攪拌均勻，這就是等會(huì)兒要燉出香菇的醬汁了。4、起鍋燒油，油熱之后轉(zhuǎn)小火，然后把蒜末放入鍋中炸香，等到蒜末炸出香味，變成黃色的時(shí)候，再把香菇也放進(jìn)去油煎，煎炸至兩面金黃之后，再把我們之前準(zhǔn)備好的醬汁倒入鍋中，開中火燉煮。5、等到湯汁剩少許的時(shí)候，開大火收汁，再燉煮香菇的過程中不需要加鹽了，因?yàn)獒u汁里面有鹽，已經(jīng)非常咸了，要不然湯汁會(huì)很咸，然后撒上適量的蔥花，這樣這一道蠔油香菇就做好了。
香菇怎么炒好吃又簡(jiǎn)單教程：
干香菇做法
干香菇和豆腐一起炒
材料：適量的豆腐、干香菇，調(diào)料生抽、生姜、辣椒、八角等。
將所有材料洗干凈，把香菇放在水里泡一下，最好是溫的開水，大概三個(gè)小時(shí)。把它的蒂去掉，切小，放在一邊備用。把豆腐洗干凈，放在熱水里泡一下，大概一個(gè)小時(shí)，撈出來瀝干水分。再將其它調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用。然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把一些調(diào)料辣椒、八角放進(jìn)去，有香味出來時(shí)，放入香菇，用大火翻炒均勻，大概三分鐘。放入豆腐，繼續(xù)炒，熟了后，加點(diǎn)料酒、生抽、醬油。用大火收汁，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
干香菇和臘肉一起炒
材料：適量的臘肉、干香菇、豆角、生蠔，輔料生姜、蔥，調(diào)料生抽、花生油、香菜等。
將所有材料洗干凈，把香菇放入水里泡一下，最好是溫的開水，大概三個(gè)小時(shí)。撈出來瀝干水分，切小，放在一邊備用。把生蠔放在水里，多洗幾遍，再把臘肉切小，最好切成片狀，薄一些，口感會(huì)更好，也會(huì)更容易熟。再將其他調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用。然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把臘肉放進(jìn)去，半熟后。放入生蠔、香菇、豆角，繼續(xù)翻炒，大概三分鐘，加鹽、水進(jìn)去。水要沒過所有材料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。蓋上蓋子，燜幾分鐘，加點(diǎn)生抽、香菜，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
干香菇和雞肉一起炒
材料：適量的雞肉、干香菇、淀粉，調(diào)料醬油、料酒、香菜、姜、蒜等。
把香菇洗干凈，放在水里泡一下，最好提前一個(gè)晚上泡，第2天再拿出來做，口感會(huì)更好。把雞肉切小，最好切成塊狀，加點(diǎn)料酒進(jìn)去腌一下，大概30分鐘，去掉它的腥味，也會(huì)更入味。再將其他調(diào)料切小剁碎，然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把香菇放進(jìn)去，加點(diǎn)耗油、冰糖。加入適量的水，蓋上蓋子，煮10分鐘，半熟后，把雞肉放進(jìn)去。翻炒均勻，大概60秒。熟了后，加點(diǎn)醬油、香菜，炒均勻，就可以盛出來吃了。非常美味，很開胃，可以讓人的食欲更好。在做的時(shí)候，如果想口感更爽滑，可以買一些土雞，味道很爽脆，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，很滋補(bǔ)，對(duì)身體很好。經(jīng)常吃，人的體質(zhì)會(huì)更好，免疫力更好，更少生病。
干香菇怎么泡發(fā)
最好用一些溫的開水泡，口感會(huì)更好，也會(huì)更干凈，不會(huì)有那么多細(xì)菌。在泡的時(shí)候，把它的根部去掉，用30度左右的水泡，泡兩個(gè)小時(shí)就可以了。最好不要用冷水泡，殺菌效果不好，泡久了，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還會(huì)損害很多，味道不好，沒那么香。不要用一些太熱的水泡，會(huì)損害它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，氨基酸會(huì)變少。泡的時(shí)候，加點(diǎn)白糖進(jìn)去，會(huì)鎖住它的營(yíng)養(yǎng)成分，口感更好。但不要太多，大概一勺就可以了。在泡時(shí)，不要太久，大概30分鐘就行了。
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