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一、凍海魚用紅燒的方法做好吃,因為凍過的海魚不鮮了,用紅燒的方法可以使海魚的味道鮮美,腥味會大大的減弱。
二、凍海魚在冷凍的情況下,蛋白質已經了流失了,如果拿出來直接做,會損失更多的蛋白質,味道也會沒有原來的鮮美,可以把魚解凍后在牛奶里泡一小時,既好吃,還提升魚的蛋白質含量。三、紅燒凍海魚的做法: 1、凍海魚解凍,用廚房紙吸干水份,切小塊加料酒,鹽,黑胡椒抓勻。2、腌制半小時左右,冰凍魚解凍后水份比較多,一定要用紙充分吸干,這樣才能保證魚肉的口感,煎的時候也不會油花四濺。3、青紅椒切塊,不粘鍋入油燒熱后,下姜絲煸香。4、下入魚塊小火煎,魚塊兩面煎至金黃后出鍋。5、不用另外加油,直接下入青紅椒翻炒,并加少許鹽調味。6、重新倒入魚肉翻炒至味道融合,出鍋前加少許糖提鮮,點點紅燒醬油,即可以食用。
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