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橄欖油食用方法:
1、直接生喝(初榨橄欖油): 早晚各一次,每次8-10ML,長期飲用有益于降血壓、血脂、預(yù)防腸胃疾病,可以緩解便秘,減少動(dòng)脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、清炒:橄欖油是純天然食品,具有獨(dú)特的橄欖果香味,口感豐富,突顯原汁原味,無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適,是時(shí)尚健康用油,長期食用更有益于身體健康。
3、做湯:橄欖油很強(qiáng)的提味功能,而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少,口感爽滑,清香不油膩。
4、煎、炸:橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經(jīng)受多次加熱,不易氧化,烹制的菜肴色澤鮮亮,很大程度上保留了食物的營養(yǎng)。因橄欖油加熱易膨脹,用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預(yù)熱和熗鍋,而且油煙少、不易粘鍋。
5、火鍋拌料:在火鍋拌料中加入橄欖油,調(diào)勻,就能在食用傳統(tǒng)火鍋時(shí),享受到橄欖油的美味。
6、涼拌:橄欖油是最好的食用油,涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮,風(fēng)味清爽,用于中式?jīng)霭韪鼙憩F(xiàn)其清淡的芳香。
7、煮面:煮面時(shí)加點(diǎn)橄欖油可使面條不結(jié)塊。
8、煮飯:煮飯時(shí)放點(diǎn)橄欖油,可使米飯更香且粒粒飽滿。
9、沾面包:將適量橄欖油倒入碟中,將面包掰成小塊沾油而食,品味清香,開胃爽口,簡單而營養(yǎng)。拓展資料:吃橄欖油的注意事項(xiàng):1、盡管橄欖油有很多保健功效,但和其他食用油一樣,每百克含99.9克脂肪和899千卡熱量。因此,吃多了也對(duì)健康不利,同樣會(huì)造成肥胖等問題。橄欖油每天食用不宜超過30克,最好限制在25克以下。2、市場(chǎng)上常見的橄欖油,可分為特級(jí)初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油。特級(jí)初榨橄欖油營養(yǎng)素保存最好、質(zhì)量上佳,是首選。3、不少人在吃橄欖油時(shí)也有個(gè)誤區(qū),認(rèn)為橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養(yǎng)。其實(shí),它完全可以用來炒菜,但油溫不可過高,像煎炸都不行。實(shí)際上,不單是橄欖油,任何油都不適合高溫烹調(diào)。4、保存橄欖油時(shí),需要注意儲(chǔ)油容器必須干凈、干燥,封口要好。選購時(shí)最好選擇小瓶包裝,存放應(yīng)避免強(qiáng)光照射、避免高溫,宜于背光、通風(fēng)處存儲(chǔ)。
橄欖油可以直接吃、還可以拌涼菜、做沙拉,或者涂抹面包、烹飪菜品。用橄欖油涂抹面包時(shí),先將它倒入小碗中,加入適量的蜂蜜調(diào)勻后,直接涂抹在面包上吃,這樣既不會(huì)讓人感受到油膩,又能吸收橄欖油中的營養(yǎng)。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的油脂。因不經(jīng)加熱和化學(xué)處理,保留了天然營養(yǎng)成分,被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史,在西方被譽(yù)為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。
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