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幾張關于沉香產地的“地圖”:瑞香科沉香類,瑞香科(Thymelaesceae)植物,生長在東南亞的熱帶雨林中,因地區的不同,有三個亞種。從北至南有:中國廣東、廣西、貴洲、云南、海南島的莞香樹(Aquilaria Sinensis);寮國、柬埔寨、越南的蜜香樹(Aquilaria Agallocha) ;以及,產于馬來西亞半島和印度尼西亞的鷹木香樹(Aquilaria Crassna)。
沉香的兩大分類:惠安系與星洲系。
越南本地的蜜香樹,都產于中部山區,就是明史中所稱的[占城]國一帶。由于在古代越南香木都在集散地惠安交易,所以越南沉香又俗稱[惠安沉]。
氣味而言,甜、涼以越南沉香最佳。由于惠安沉名氣大,而且日漸稀少,所以漸漸的把寮國柬埔寨都歸納入惠安沉的范疇內,現今連中國如海南的莞香樹的也歸入惠安沉的范圍內了。主要以品香提煉精油的層面居多,較少出產大塊的成材車珠料,所以有些西馬來西亞的混種特性會被取來當成惠安系的車珠料使用。但畢竟不同。
星洲香是東南亞華人圈,對在星(新加坡)加坡集散香木的統稱。也是南洋最早的重要商滬。這里的香木以馬來西亞、印度尼西亞所產的鷹木為主。
早年未開發的巴不亞新幾內亞,現在也納入星洲系的范圍之內。由于星洲系地貌豐富,加上鷹木的特性,所產的沉香香韻濃郁,而且成材,各產區皆有不同的豐富特色。
如婆羅洲加里曼丹島,有著特色的花果香氣,而伊利安島的花草香濃郁,還帶著牛奶尾韻。文萊則帶著蜜藥香,而西馬來亞的清雅氣息,則有與惠安系混種的特色香氣。
以下是惠安系的細圖,可以從地貌與各產區的關連性去想象香樹的互相傳播與演變。沉香樹木就像一般植物一樣,會受粉,會傳播,會互相混種,所以原則上為蜜香樹產區,但北部與莞香樹相互混種,南部與鷹木相互混種的情形是完全可以科學理解的。
下圖是地貌豐富的沉香產區圖,將比較有名氣的產地標示出來,也可以就此想象樹種們的變化。蘇門答臘產的已經偏少,而西馬來西亞有混合到惠安系的清雅,加里曼丹島地貌豐富,達拉干、瑪尼瑙、文萊、東馬來西亞、各產區也有不同特色香韻。
伊利安島的嘉雅不拉是北邊的港口,主要以北部山區為主,花香宜人。而南部的馬拉OK為出口精油至中東的最大產區,為沼澤地形,土沉居多。巴不亞新幾內亞現在還居住著食人族,是屬于新開采的產區,早年的舊區在東南部,現在新區則位于北部山區,沉香材以成材車珠料為主,花草香氣濃郁,油線豐富著名。
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