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我國(guó)是羅非魚的最大生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó),多年來(lái)它在南方地區(qū)泛濫成災(zāi),不少釣友釣上來(lái)10條魚中9條是羅非魚,但大家對(duì)它并不感冒,沒(méi)人因釣太多羅非而高興,反而認(rèn)為它是麻煩魚。
就連吃貨們也不愛吃羅非魚,嫌棄它土腥味比較重,且肉質(zhì)粗糙,和鯽魚比差遠(yuǎn)了。同時(shí),羅非魚在國(guó)人心中也是“垃圾魚”,認(rèn)為它主要生長(zhǎng)在水質(zhì)差的區(qū)域,身上臟東西多,不敢隨意食用。
當(dāng)然,羅非魚是一種外來(lái)入侵物種,1946年從新加坡引入臺(tái)灣,1957年又從越南引入到中國(guó)大陸,可75年來(lái)它一直讓國(guó)人頭疼。只是,這樣一條魚卻讓美國(guó)大量進(jìn)口,每年從中國(guó)進(jìn)口超13萬(wàn)斤,這是為啥?
羅非魚是一種熱帶魚,原產(chǎn)地為非洲,因其個(gè)頭、外形酷似鯽魚,因而它也被稱為“非洲鯽”,不過(guò)它和鯽魚并沒(méi)有親屬關(guān)系。
羅非魚對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng),且生長(zhǎng)速度快,可生長(zhǎng)在淡鹽水域中,本身也可很好的耐低氧,食性比較雜,繁殖能力強(qiáng),因而1957年時(shí)被當(dāng)成經(jīng)濟(jì)魚種引入國(guó)內(nèi)。
羅非魚可生長(zhǎng)在16-38℃的環(huán)境中,在我國(guó)分布于兩廣、云南、海南、福建等地,一旦水溫小于15℃,它就會(huì)進(jìn)入休眠期。然而,經(jīng)過(guò)人工培育,我國(guó)出現(xiàn)了多種羅非魚,就連黃河流域都已發(fā)現(xiàn)野生羅非魚的生存蹤跡,可見它已能在低溫下生長(zhǎng)。
羅非魚作為一種入侵物種,進(jìn)入中國(guó)后很快就展現(xiàn)出它的超強(qiáng)繁殖能力。它對(duì)食物沒(méi)什么要求,藻類、昆蟲、小魚蝦、碎屑等都可食用,且吃了就能長(zhǎng)大。
通常6個(gè)月大的羅非魚就可繁殖,一次可產(chǎn)100多枚,一年可產(chǎn)多次。100g的羅非,平均一年可產(chǎn)1000-1500枚卵。同時(shí),羅非魚為了避免魚卵被吞,會(huì)將其放在嘴里孵化,這使得卵的孵化存活率超高。
正因羅非魚繁殖速度快,使得它在我國(guó)南方水域快速繁殖,引得漁民頭疼不已。畢竟它繁殖速度快,經(jīng)濟(jì)價(jià)值低,一旦魚塘碰上羅非,那整個(gè)魚塘算是廢了,經(jīng)濟(jì)效益大減。
很多人好奇,為何羅非在我國(guó)不受人待見呢?
羅非魚在水質(zhì)差的地方也可很好地生長(zhǎng),就算是臭水溝中也不例外。正因它的適應(yīng)性強(qiáng),讓大家有了不好的聯(lián)想,認(rèn)為它重金屬含量高、寄生蟲多、病菌多,是一種“垃圾魚”,不敢食用。
確實(shí),在水質(zhì)差的水域,羅非魚吃起來(lái)口感差,有股柴油味、土腥味,因而對(duì)其厭惡。
羅非魚作為一種外來(lái)物種,它并沒(méi)有享受小龍蝦的待遇,反而“人人喊打”,其實(shí)在東南亞多國(guó),羅非魚都出現(xiàn)泛濫,讓很多人厭惡。
因其繁育強(qiáng),在我國(guó)南方部分水域泛濫,捕獲的羅非魚量占總捕量的60%。而對(duì)釣友來(lái)說(shuō),只要水域中有羅非魚,打窩后,釣上來(lái)的基本是羅非魚,這讓釣友也十分郁悶,釣上來(lái)后也不愿意帶回家食用。
在我國(guó),鯽魚、鯉魚、草魚、鰱鳙這5大魚的銷量最高,占淡水魚的70%以上,每年都可銷售200萬(wàn)噸以上,但羅非魚就沒(méi)有這么龐大的消費(fèi)群體。
再加上國(guó)人對(duì)羅非印象差,認(rèn)為它肉質(zhì)粗糙、有土腥味,不愿意嘗試,因此它的銷量差。其實(shí),在水質(zhì)優(yōu)良的地區(qū),羅非魚沒(méi)有那些奇怪的味道,肉質(zhì)也要更好一些。
2008年時(shí),我國(guó)羅非產(chǎn)量為90萬(wàn)噸,但19年時(shí)產(chǎn)量就達(dá)到194萬(wàn)噸。按理說(shuō)國(guó)人對(duì)羅非魚不太喜歡,為何我國(guó)羅非魚養(yǎng)殖規(guī)模還繼續(xù)加大呢?
其實(shí),我國(guó)羅非魚多數(shù)已出口美國(guó),其出口量占總量的30%以上。除了美國(guó)外,歐洲也是主要出口國(guó)。
眾所周知,美國(guó)人不愛吃淡水魚,亞洲鯉、亞洲黑魚均在該國(guó)泛濫,可在國(guó)內(nèi)卻供不應(yīng)求。為何美國(guó)人對(duì)羅非情有獨(dú)鐘呢?
首先就是羅非魚營(yíng)養(yǎng)成分高,100g中蛋白質(zhì)成分為20.5g,鈣質(zhì)為70mg,且有其他多種礦物質(zhì),被稱為“水中雞肉”。美國(guó)《國(guó)民健康飲食指南》中,將鱈魚、三文魚、羅非魚列為最適合兒童、孕婦食用品,而這其中羅非魚價(jià)格最為便宜,卻有著高蛋白、低脂肪等。
同時(shí),羅非魚刺比較少,它身上少有小刺,不像鯽魚小刺多,容易被卡住。而美國(guó)人喜歡刺少的魚類,因而羅非魚自然就在食用名單內(nèi)。
再加上,美國(guó)人發(fā)現(xiàn)羅非魚可凈化水質(zhì),卻不會(huì)含有太多重金屬含量,因此也加大了養(yǎng)殖規(guī)模。再加上大量進(jìn)口,使得羅非魚價(jià)格便宜,深受窮人們的喜愛,因而羅非魚在美國(guó)成為餐桌常見食品之一,大家咋看?
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