木瓜蛋白酶,木瓜蛋白酶的功效和作用,36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:木瓜蛋白酶,木瓜蛋白酶的功效和作用。
為了讓肉制品在烹飪之后口感鮮嫩,不少飯店和市民都熱衷于往肉制品中添加嫩肉粉,可最近有媒體曝出,一些小廠商為了降低成本,在嫩肉粉中違規添加亞硝酸鹽。
據了解,嫩肉粉也叫松肉粉,是一種能使動物性原料軟嫩滑潤的佐助料,主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑——木瓜蛋白酶,屬于純天然制品。然而中國農業大學食品學院做的一份調查顯示,從市面上購買的14種嫩肉粉,竟然全都檢測出了亞硝酸鹽成分。
記者走訪了揚州市區部分超市以及批發市場,發現嫩肉粉隨處可買,價格相當便宜。商鋪老板介紹,便宜的嫩肉粉三塊錢,貴的十多塊錢。只要添加一點點嫩肉粉,就能起到明顯效果,一瓶能用一二百斤的肉。
廉價嫩肉粉含亞硝酸鹽嗎?
記者從市面上分別購買了五種嫩肉粉,一號、二號、三號和五號嫩肉粉均為價格三元的普通嫩肉粉,而四號為價格13元的品牌嫩肉粉。從產品的配料表看,這五種商品都沒有標注亞硝酸鹽的成分。專家分別稱取了一克樣品溶于水中,使用亞硝酸鹽快速檢測溶劑進行檢測。
根據相關化學原理,滴入這種亞硝酸鹽快速檢測試劑后,如果樣品顯示為紫色,則說明該樣品中含有亞硝酸鹽。
檢測結果很快出來了。揚州大學化學化工學院副教授景崤壁介紹說:“這個五號樣品已經是紫紅色了,根據這個比色卡,可以簡單再比一下 ,它的這個濃度大概已超過30毫克每公斤,也就是說,明顯五號樣品的嫩肉粉里面人為添加了亞硝酸鈉(亞硝酸鹽的一種)。”
記者購買的五種嫩肉粉,價格較高的四號樣品不含亞硝酸鹽,其它四種價格低廉的樣品中,至少有一半非法添加了亞硝酸鹽,其中五號樣品中亞硝酸鹽的含量還高得出奇。
專家介紹:亞硝酸鹽進入到我們的身體,尤其是血液當中之后,會把血液當中的鐵氧化掉,氧化成三價鐵,氧化完了之后,血液就沒有攜帶氧氣的功能 ,也就是無論人怎樣呼吸,氧氣都不會進入到身體的各個部分,因此,這個亞硝酸鹽中毒,一般都是缺氧性中毒,也就是渾身發紫,氧氣擴散不到身體里頭。
根據國家標準,熟肉制品中亞硝酸鹽的含量不得超過30毫克每公斤,而對于嫩肉粉中亞硝酸鹽的含量,國家并沒有明文規定,一些小作坊為了降本逐利,肆意在嫩肉粉中超量添加亞硝酸鹽,一旦被大量食用,后果很嚴重。
因此專家建議市民:如果購買嫩肉粉,千萬不能貪圖便宜,要盡量購買大廠商的產品。
總結:以上內容就是木瓜蛋白酶,木瓜蛋白酶的功效和作用詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
我對加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內獲得企業的快速回復)
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567