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什么是肉雞,
生活給予了科技閃耀的靈感，科技賦予了生活恬淡的溫度。上海科技不僅可以是鋒利的一把刀、遙遠的一顆“星”、坐底的一艘艇，也可以是清甜的一顆菜、萌萌的一朵菇、嬌艷的一支花。讓愛科技，也可以成為你愛生活的方式之一。
為此，“上海科技”將攜手多家本市的科研院所和機構推出“舌尖上的上海科技”系列，它們都曾是獲得過國家級科技類獎項的優秀產品，讓你在餐桌上也可以品嘗到科技的“酸甜苦辣”。
石縫里蹦出的美猴王，
大家都耳熟能詳。
那么，石臼里孵出的金鳳凰，
儂聽過哇？
來，小編講個神話故事給你們聽
（為了交稿，小編也是編禿了頭）
話說，在很久很久以前，上海的黃浦江以東地區有個勤勞能干的周嬢嬢。某天，有路人經過她家門口，掏出真金白銀想要買走那個積了十幾年灰塵的破石臼。周嬢嬢一尋思，這破石臼肯定有啥了不得之處，果斷擺手拒絕。
勞動人民有智慧！周嬢嬢想到美猴王的故事，拿了20個雞蛋放進石臼，等待奇跡。果不其然，20天之后，蹦出20只小雞，10只黃來10只黑。誰曾想，夜里電閃雷鳴，小雞們全部橫四橫了。到手的小毛雞飛走了，周嬢嬢黯然神傷。
天道酬勤，力耕不欺！第二天清晨，天剛蒙蒙亮，起來勞作的周嬢嬢忽然聽到了石臼里傳來咕咕咕的聲音。周嬢嬢不敢置信的打開石臼，小雞們居然又全部活蹦亂跳了。周嬢嬢喜出望外，精心來把小雞飼養。小雞們噌噌噌的長大了，黃雞各個9斤，黑雞只只12斤！堪稱雞王！鄰居們羨慕不已，紛紛前來借雞生蛋……
（以上內容純屬虛構，如有雷同，為咱們的默契點個贊唄）
故事說到這，聰明的朋友們是不是已經猜到啦？對，今天的主角就是9斤黃，也就是浦東雞。
雖然浦東雞的來源無法考證，但作為上海唯一的地方良種雞品種，已有百余年的歷史。清雍正《分建南匯縣志·雜志卷十五》就有記載：“雞，產浦東者大有九斤黃黑十二之名”。
想要跟儂一道去吹吹風
浦東雞原產于黃浦江以東的南匯、奉賢等地，以體大、肉肥、膘足、肉質鮮美著稱，尤以南匯的書院、泥城、彭鎮等地飼養的雞種為最佳。因形成于黃浦江以東的沿海，故名為“浦東雞”。
黃嘴、黃腳、黃毛，是浦東雞的標志性特征，因此又俗稱“三黃雞”。成年公雞體重可達4.5公斤以上，母雞一般也有2～3公斤，故而又名“九斤黃”。
雄雞一唱天下白
浦東雞在清朝被作為貢品，不僅享有“江南鳳”的美稱，而且遠渡重洋、聲名在外。據《南匯縣志》記載，清道光二十七年（1847年），浦東雞就作為種雞第一次輸往英國。1853年，浦東雞在美國工農業年展與300多籠、900多只雞角逐，其高大壯碩的種型引起了觀眾的關注，獲得了良好的聲譽。
然而，由于浦東雞體型大，生長周期較慢，導致飼養周期長、飼養成本高，也曾一度受到國外引進的快速生長型肉雞的沖擊，飼養量出現明顯下滑，甚至瀕臨絕跡。慢長出細肉，你們不懂！
1961年，由上海市農業科學院畜牧獸醫研究所立題選育，南匯浦東雞良種場保種，浦東雞被國家列為保護名目。1971年，南匯縣浦東雞良種場遷址并擴建成立，占地6萬平方米，飼養雞舍1.8萬平方米，對“浦東雞”進行保種，提純復壯及開發利用。
十年埋首為民生，
黃雞啄黍秋正肥
為了加強對浦東雞的開發利用，滿足上海市民喜食浦東雞的需求，70年代初，在浦東雞的基礎上，上海市農科院畜牧獸醫所陳開松、黃志明、唐宗堃、翁志龍、朱祖明等著手研究。歷經10年的雜交育種，于1981年培育而成我國第一個肉雞培育品種——新浦東雞，并于1985年獲國家科技進步獎二等獎。
“新浦東雞”保持了“浦東雞”體大、黃羽、黃腳、肉質鮮美的特點，克服了早期生長慢、長羽慢的缺點，深受全國飼養黃羽肉雞者的歡迎。20世紀80年代中期，在江南、廣東地區全面推廣飼養。
白斬雞、白切雞，原來都是我新浦東雞。
民生無小事，枝葉總關情
為了推動浦東雞種質保護和養雞產業的健康持續發展，20世紀80年代初，農業部撥出專項資金，與南匯縣聯合投資建造南匯縣浦東雞原種場；1986年，“快速型浦東雞的繁育與養殖”被列為國家級星火計劃項目，得到國家科委和上海市科委的大力支持；1997年，大棚養雞技術被市科委列為市星火計劃產業化項目獲得政策性扶持；浦東雞與新浦東雞也相繼列入了國家級畜禽遺傳資源保護名錄和上海市畜禽遺傳資源保護名錄……
游人只合江南老，白斬雞嗲的伐得了！朋友，歡迎儂留在上海“吃雞”哦！
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