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甘藍菜的營養價值,甘藍菜的營養價值及功效
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主持人：大家好，這里是山西省農村科技函授大學《農村微課堂》，今天我們請來了山西省農業科學院蔬菜研究所，副研究員趙俊老師，趙老師，你好。
趙老師：主持人好，大家好。
主持人：甘藍也就是咱們生活中常說的茴子白，它的吃法有很多比如炒著吃或者是涼調，而且它的營養價值也非常的高，那這一期節目我們來請趙老師來給大家講講，甘藍所富含的一些營養價值。
趙老師：好的。甘藍它富含豐富的維生素，像（維生素）C，E和K，胡蘿卜素含量也比較多，另外的話有些微量元素，像鈣，錳，鋅。另外的話，主要是它的纖維素含量比較高，但甘藍它具體的各種含量100克里面，像胡蘿卜素0.11微克，維生素的話是10.04微克等等這些，咱們中醫上甘藍性微寒，無毒，入胃，腎二經，中醫描述甘藍的話，它有補腎髓，利五藏六腑，利關節，通經絡，明耳目，益心力，壯筋骨，這是中醫上咱們記載的。
現代醫學上甘藍的話，它有這么幾方面的功效，首先的話它是護肝的良藥，它可以保護肝臟，那么它對這個肝臟的保護，包括這個酒精肝或者肝臟功能的障礙 ，常見的障礙因為甘藍它營養成分里面，它含的一種半胱氨酸和優質的蛋白，它可以增強體內酶酵素系統的解毒能力，所以的話它可以協助肝臟解毒，這是甘藍其中一個方面的功能，另外的話，甘藍它可以改善腸胃方面的，像胃潰瘍，這方面的一些功能，接下來的話，甘藍的話它可以降血糖 ，血脂，像苗條身體等等方面的話，減肥或者是三高人群都可以吃，這一方面的話甘藍所含的纖維素，這個話它可以維持骨密度這個方面的話，它對骨密度的新陳代謝，其中，甘藍里面有一種維生素K，它對骨密度的影響觀念比較大一點，接下來的話，咱們說一下這個，甘藍的話有些人覺得喜歡吃，有些人覺得不喜歡吃，但是整體來說，咱們國內的話甘藍吃法的話，主要是生吃 生吃的人群比較多一點，另外的話像清炒，做湯，個別地區的話像做泡菜，咱們老一代人的話，以前的話腌酸菜，多數都是腌的是甘藍葉子，這個咱們吃法這塊的話
主持人：就說到這，接下來說一下 甘藍的話，哪些人不適合吃的太多，它不是所有人都適合吃。
趙老師：有些人可能腸胃功能差一點的，像兒童脾胃比較弱的，整體來說脾胃功能比較差的人群的話，適當的不要多吃，另外的話，特殊一點的像皮膚瘙癢性疾病或者眼部充血，這些患者的話也盡量少吃甘藍這個品種。
主持人：趙老師今天給我們講的是，甘藍所富含的一些營養元素非常多，尤其是對一些三高人群來說，非常的適合食用，對一些脾胃虛弱的人群來說，您要少食用。好，以上就是我們今天節目的全部內容，感謝您收看，我們下期節目再會。
總結：以上內容就是甘藍菜的營養價值,甘藍菜的營養價值及功效詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
