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小龍蝦的做法,小龍蝦的做法大全家常做法
盛夏即將來襲來，與這火熱的夏天最為搭配的一樣食物--小龍蝦大量上市，此時正是小龍蝦的最佳季節， 想想就讓人激動呀，小龍蝦味道特別的鮮美，肉質Q彈，口感好極了。 在湖北，沒有小龍蝦的夏天就不算夏天。 在炎熱的夏季，無論是在外面的燒烤攤與三五好友團聚，或者自己在家蒸上一鍋， 一邊吃著麻辣（清蒸）小龍蝦，一邊喝著冰爽的啤酒， 甭提有多么愜意了。
對于小龍蝦有著不同的追求和吃法，有些人喜歡吃清蒸的，有人的人喜歡吃蒜蓉的，也有的人喜歡麻辣的。。。反正各種做法都有著它獨特的味道，總讓人饞得流口水，滿足人們的口腹之欲。家人都特別喜歡吃小龍蝦， 現在的小龍蝦肉質飽滿，價格實惠， 因此我家隔三差五就會買回來做著吃。 前兩天吃了清蒸的，今天就換個做法，來做個“麻辣小龍蝦香鍋”。
以前不會做麻辣小龍蝦的時候，都會去餐館吃，但在餐館吃這小龍蝦的價格每年都在漲， 吃一餐要大幾百塊錢，還吃得不過癮，就想著自己學著在家做，慢慢地也琢磨出制作了非常好吃的“麻辣小龍蝦香鍋”。自從學會了這麻辣小龍蝦的懶人做法，麻辣鮮香爽口入味，就再也沒有出去吃過了，自己做出來的味道一點不比外面餐館的差，且比起賣的便宜又實惠，還干凈衛生。這“小龍蝦麻辣香鍋”的懶人做法，麻辣鮮香，色香味俱全，大人孩子都愛吃，下飯下酒又解饞，我家最喜歡吃這菜，隔三差五必做一次，每次炒一鍋渣都不剩 ，好吃到爆。下面就來分享這道佳肴的懶人做法，廚房新手也能輕松搞定， 你也不妨試試吧。
【小龍蝦麻辣香鍋】
原料： 小龍蝦 1盆 西芹 3條 “酷克壹佰”麻辣香鍋調料 1包 蔥姜蒜 各1小碟 干紅辣椒 1小蝶 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入點鹽和油， 加入西芹段進鍋焯煮變色后撈出備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油，加入清洗干凈的小龍蝦進鍋翻炒； 4. 翻炒變色后加入適量的料酒翻炒均勻； 5. 加蓋燜煮五分鐘； 6. 加入蒜末和姜片進鍋繼續翻炒；
7. 加入準備好的干辣椒進鍋繼續翻炒； 8. 加入準備好的“酷克壹佰”麻辣香鍋調料進鍋繼續不停地翻炒； 9. 加入焯好的西芹段繼續翻炒； 10. 再加入適量的鹽翻炒均勻； 11. 最后加入小蔥段進鍋翻炒均勻； 12. 盛入大缽中。
13. 端上桌開始享用吧。
小貼士：1. 用牙刷清洗小龍蝦， 再從小龍蝦尾部的三片中間的一片抽出蝦線； 2. 焯西芹時加入點鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤和爽脆的口感，提前將西芹處理九成熟； 3. 先煸炒小龍蝦， 加入少許料酒，加蓋燜煮五分鐘至八成熟； 4 再加入蔥姜蒜、紅辣椒和酷克壹佰”麻辣香鍋調料不停地翻炒入味，最后加入鹽翻炒均勻即可。
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