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野生金蟬,
我們小的時候沒有電子產品，沒有高檔玩具，卻有數不清的“娛樂項目”。與伙伴成群結隊捕捉樹上的知了猴，想必是很多成年人的童年回憶，捕到的知了猴或烤或炸，味道可是一絕。
如今，知了猴被大量地送上餐桌，供不應求，已經賣出了每只1~2元的高價。而在大洋彼岸的美國，300億只知了猴成了災卻無計可施，如果不采取措施，數量可能會激增至萬億只，可愁壞了美國人。
美國CNN報道：數億只蟬即將出土
知了猴和知了是什么關系？
我與外甥說起知了猴時，他并不知道這是什么東西，而當我提到蟬的若蟲時，他立馬明白了，因為課本上都學過“金蟬脫殼”的故事。蟬也叫知了，而知了猴就是知了的若蟲形態。知了一生要經過5個階段，即蟬卵-蟬蟻-幼蟲-若蟲-成蟲。
一只蟬一生的5個階段
老熟的雌性成蟲將上千個卵產在樹上后，這塊樹皮或樹干就會被腐化，脫離樹干掉落在地面上，這塊掉落的樹干一般被稱為卵枝；蟬卵在樹干上孵化出蟬蟻，蟬蟻就會鉆入土壤中，逐漸長成幼蟲形態，幼蟲會用它那刺吸式的口器在植物根部吸取汁液。
蟬蟻鉆入土壤吸取植物根部的汁液
在幼蟲長成老熟若蟲破土而出之前，可能會在土中待上幾年甚至幾十年。它們在土壤中居住的年份一般都是質數年，比如3年、5年、7年、13年、17年等。這些年份也可以稱為蟬的生命周期，是蟬的祖先們在漫長的進化過程中“總結”出來的規律。
蟬的生長周期
因為它們天敵和競爭者的生命周期幾乎都是2年、4年、6年或12年。也就是說，在這些年份里，蟬的天敵或競爭者正是活躍的時候，如果在這時出土，只有兩個下場，要么被天敵大量捕食，要么被競爭者搶去食物，造成的后果都是種群數量急速縮減。所以它們選擇在質數年出土，既有充足的食物，也很少受天敵的威脅。這樣看來蟬還是一種懂數學的生物。
一只黃蜂在捕食蟬
出土后若蟲形態的蟬，還不具備飛行能力，但是攀爬能力很強，于是在我們口中就成了知了猴。這時的知了猴口器已經非常堅硬，在出土后，它會繼續爬到樹上，大口大口地汲取樹干的汁液，以延長它的壽命。
在知了猴吃飽喝足之后，就開始為它蟬生的“高光時刻”做準備，脫殼羽化。它們通常會選擇晚上9點~10點之間集體出動，用它們強壯的前足將身體固定在樹干上，開始漫長的脫殼羽化過程。整個過程大概需要1個小時，羽化后的蟬身體柔軟，一般呈淡綠色，但在一個小時后身體會慢慢變黑。這時的蟬進入成蟲階段，有了飛行能力，就開始蟬生的最后一項任務，交配。
蟬的整個羽化過程
我們平常聽到的蟬鳴，都是雄蟬為了吸引雌蟬時，腹部的鼓膜振動發出的聲音。雄蟬能夠根據需求調節出3種不同的叫聲，交配前的求偶聲是最響亮的，但雄蟬并不能聽到自己的叫聲。有趣的是，雌蟬雖然能聽到雄蟬的叫聲，自己卻不能發聲，所以一對蟬在一起可以說是“聾啞夫婦”。
美國17年周期蟬泛濫
而今年，美國就被這成百上億對“聾啞夫婦”折騰得不輕。
2021年5月中旬，美國東部地區發布蟬群預警，稱300億只學名叫“布魯德X（Brood X）”的17年周期蟬即將出土，提醒美國民眾提前做好防御措施。它們已經在地下蟄伏了17年，在土壤中覓食成長，會在土壤溫度達到華氏64度（18攝氏度）時開始出現。
知了猴會在華氏64度時大量出現
到了6月底七月初，大批的蟬已經破土而出并且成功羽化為成蟲，在各種各樣的地方覓食、尋找配偶。日前，美國已有15個州存在成蟬泛濫的情況，其中包括我們熟知的紐約州、新澤西州、密歇根州和印第安納州。
“知了猴”大量在美國出現
在這些蟬還處于我們說的知了猴形態時，就引起了不少人的關注，它們大量地出現在自家的后院里，家里的狗和貓可能還會把它們當做食物。美國的這種17年蟬跟我國的蟬相比，最大的不同點就是眼睛的顏色，我們通常見到的蟬眼睛基本是黑色，而美國的布魯德X卻是紅色眼睛。但雖然眼睛顏色比較特別，它也是沒有毒的。
17年蟬的外形
300億只蟬對生態有害？還是有益？
在面對如此龐大數量的蟬時，美國各界人士的態度也有很大差別。
- 美國部分學者認為，這些蟬已經在地下生存了17年，它們出土后的5周內會完成羽化、交配和產量任務，產卵結束后它們就會自動死去。它們留下的蟬蛻和遺體落入土壤中后，會為植物提供大量的營養，所以不用太過于擔心它們的數量。
被17年蟬占領的樹干
- 但有人對此持懷疑態度，分布在15個州的300億只蟬已經造成了嚴重的噪音污染，它們發出的聲音最高能達到80分貝或100分貝，相當于割草機或摩托車的噪聲強度。這么多蟬共鳴，聲音甚至覆蓋過消防車和救護車的警笛聲。而且，當今年的成年蟬交配產卵后，它們的下一代將會重新進入土壤，在2038年時出土，按照蟬龐大的繁殖數量來推算，2038年估計會有數萬億只成蟬出現在美國。如果不采取點什么措施，到那時可能就是一場堪比蝗災的生態災難。
- 部分美國年輕人沒想這么多生態問題，但好像開了竅，將抓到的成蟬做成了菜，煮熟或炸制后后放在壽司和面包里吃，還有比較獵奇的吃法就是把它們放進曲奇餅干里烤著吃。
美國人的水煮知了
中國吃貨：知了猴不夠吃了
看到這里你可能覺得美國人暴殄天物了，知了最適合吃的時候不是成蟲期，而是還未羽化的知了猴時期。知了猴不能飛，好捕捉，即使它在高處，也能用棍子戳下來。而且知了猴蛋白質含量高，營養豐富，最優質的部分就是它的外殼，也就是羽化后的蟬蛻。
蟬蛻中富含甲殼質、丙氨酸、脯氨酸、天冬氨酸等蛋白質類、氨基酸類和有機酸類，還含有可溶性鈣；可以入藥，用來治療多種疾病。不過，高蛋白的知了猴吃太多也容易上火或便秘，加上通常使用油炸和烘烤的制作方法，體質差的人可能吃三五個就會上火，還有人可能對知了猴過敏，所以要謹慎食用。
完整的蟬蛻
當然，知了的成蟲形態也是可以吃的，而且被搬上了很多地方的餐桌。但也有部分地區曾經為知了數量太多而犯愁，因為當地的民眾都不愛吃。
2018年7月，正處在知了交配的季節，杭州市的知了已經達到了泛濫的程度，大片的柳樹和櫻花樹被知了啃食，愁壞了杭州市綠化管理站。他們不得不發布宣傳文章號召全杭州市的市民都去抓知了來吃，但無奈杭州的本地人覺得吃知了是一件很可怕的事，只有靠來杭州工作的外地人慢慢消化。
杭州市路滑管理站公眾號發布的活動宣傳封面
而在中國很多地區的市場里，知了猴可是季節性的高價產品，一年中只有一小段時間內買得到，價格也比較高。每斤可以賣到85~95元，貨源少的時候能賣到100元一斤，每斤大概有100只，每只的價格就是一塊錢左右。在某些高檔一點的商場能賣到2元一只，但依然十分搶手，根本就不愁賣。
市場上售賣的知了猴
有讀者可能想問，既然知了猴這么貴，為什么不搞養殖呢？我國也有人工培育的知了猴，但知了猴主要靠吸取樹木根莖中的汁液存活，所以要想養知了猴得先養樹，因此一般情況下養殖知了猴的都是果園的種植戶。中國知了品種的生長周期一般是3年或5年，投下知了的幼苗后，要很久才能收獲。而且知了猴吸取果樹養分后，會影響果樹正常生長，降低產量，最終得不償失。
由此可見，我們平常能夠在市場上看到的，都是野生的知了猴。現在我們很少聽到蟬鳴聲，有部分原因是人們大量捕捉造成的，知了猴還沒長成成蟲就被送上餐桌，后代的數量自然逐年下降。
賣知了猴的小販
美國那邊還在為知了猴泛濫發愁，中國人卻要愁著以后有錢可能也買不到了。捉知了猴可能也將成為我們這代人幼年時特有的童年回憶了。
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