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韭菜肉餡餃子怎么調餡：

用料：豬肉３００克、韭菜１５０克、粉絲１０克、餃子皮３００克、雞精３克、胡椒粉１克、鹽４克、醬油２克、糖２克、生粉１克。

1、韭菜洗凈，瀝干水分切碎，粉絲冷水泡軟，切成短條。

2、豬肉放入料理機打碎，加入雞粉、鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉等，用筷子攪至上勁，腌制30分鐘。

3、再加入切碎的韭菜和粉絲到肉餡中，所有餡料攪拌均勻。

4、取出一塊餃子皮，包入韭菜餡，折出褶子，整齊碼放在蒸籠片上。

5、旺火蒸１８分鐘即可出鍋享用。

小貼士：韭菜主要營養成分有維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每１００克韭菜含１.５克纖維素，比大蔥和芹菜高，可以促進腸道蠕動，同時又能減少對膽固醇的吸收。

韭菜肉餡餃子怎么調餡的做法：

1、蝦仁洗凈切大粒，韭菜切碎，在豬肉中加入姜末，分次加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水分，變得黏稠上勁。
2、往豬肉中加入雞蛋，鹽，糖，雞精，料酒，再充分攪勻。
3、再加入香油，再攪勻，將蝦仁加入豬肉末中攪勻，將韭菜加入肉末中攪勻即成。

韭菜肉餡餃子怎么調餡教程：

韭菜肉餡餃子具體做法如下：

準備材料：豬肉餡 500克、韭菜 50克、蘿卜絲 50g、鹽 少許、食用油 少許、蔥 少許、姜 少許、酵母 少許、牛奶 少許、糖 少許、料酒 少許、生抽 少許、醬油 少許、蠔油 少許、雞粉 少許、十三香 少許、香油 少許。

1、首先把準備好的蘿卜絲焯水，焯水后撈出。

2、然后用刀把準備好的韭菜洗干凈切碎。

3、接著用刀將蔥姜切碎，放入準備好的肉餡里。

4、接著加入準備好的糖、料酒、生抽、醬油、蠔油、雞粉、十三香、鹽、香油、食用油和少許水，拌勻。

5、拌勻后放入焯水后的蘿卜絲，韭菜和油，再次拌勻，這樣就已經調好了。

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