驢肉怎么燉好吃又爛，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:驢肉怎么燉好吃又爛。
驢肉怎么燉好吃又爛：
準(zhǔn)備好食材之后，將驢肉切塊并放入沸水中焯煮，倒入花雕酒或者白酒，這樣是為了驢肉能煮的更入味、能更快煮熟，所以這一步很關(guān)鍵。將焯好的驢肉撈出瀝干，再和其他調(diào)味品一起放入鍋中熬煮兩個(gè)小時(shí)，最后加入食鹽即可出鍋。
步驟1
準(zhǔn)備新鮮驢肉、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、花雕酒等食材。
步驟2
將驢肉切塊之后，撒一些食鹽進(jìn)行腌制即可，腌制15分鐘左右的時(shí)間就可以開始烹飪，同時(shí)將蔥姜蒜等配料切好備用。
步驟3
將腌制的驢肉放入沸水中焯一下，并倒入花雕酒一起熬煮，煮五分鐘之后撈出驢肉瀝干水分即可。注意如果沒有花雕酒就用白酒代替，倒一些酒進(jìn)去主要是可以去腥味，并且還能讓驢肉更快煮熟。
步驟4
熱鍋燒沸水開始準(zhǔn)備煮驢肉，將驢肉和花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、大蒜、生姜一起放入鍋中熬煮，先用大火燒至湯汁沸騰之后再轉(zhuǎn)為中火慢慢熬煮兩個(gè)小時(shí)，如果是高壓鍋的話熬煮40分鐘即可。
步驟5
驢肉快熬煮好的時(shí)候，可以放入一些雞精和味精提味，最后快出鍋的時(shí)候放入蔥末，這樣驢肉就可以出鍋食用了。
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驢肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，驢肉的肉質(zhì)非常的鮮美，驢肉還具有很好的滋補(bǔ)效果，與其它肉類相比，驢肉的營養(yǎng)價(jià)值更高。那么驢肉和什么一起燉最好呢?驢肉和什么菜燉最好吃。
驢肉和什么一起燉最好吃
驢肉中含有非常多的氨基酸成分，含有8種人體必須的氨基酸與10種非必須氨基酸，而且驢肉屬于低脂肪的肉類，亞油酸的含量遠(yuǎn)高于豬肉牛肉。
驢肉的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于豬肉牛肉，脂肪比豬肉更低，骨膠原蛋白可以更好的為大病初愈的人提供充足的營養(yǎng)，對于氣血不足的人有補(bǔ)氣血的作用。
1、驢肉與土豆一起燉
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準(zhǔn)備食材：驢肉500g、土豆3個(gè)、辣椒兩個(gè)、蔥兩顆、姜兩片、蒜兩瓣、醬油10g、鹽10g、雞精5g。
1、將驢肉洗凈切塊，土豆去皮切塊，辣椒、蔥切段，蒜切末。
2、加入適量水，驢肉冷水下鍋，煮出血水，撈出驢肉備用。
3、從新添一鍋水，將驢肉倒入，燉爛后加入醬油、土豆、蔥、姜、蒜、辣椒繼續(xù)燉煮，等到湯汁粘稠，加入雞精、鹽調(diào)味。
4、大火收汁，翻炒均勻后就可以出鍋了。
2、驢肉與粉條一起燉
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準(zhǔn)備食材：驢肉500克、粉條1把、生姜兩片、蒜兩瓣、蔥兩顆、鹽10g、雞精5g、胡椒粉5g、醬油10g、醋10g、干辣椒三個(gè)、花椒10g、火鍋底料20g適量。
1、驢肉切塊，干辣椒、蔥切段，蒜、姜切末。
2、加入少量油，油熱后，加入蔥白、2/1蒜、生姜、干辣椒、花椒、驢肉翻炒均勻。加入醬油和醋進(jìn)行翻炒，顏色均勻后盛出來備用。
3、加入少量油，油熱后，放50克火鍋底料，2/1蒜，翻炒一分鐘。
4、放入剛剛炒好的驢肉進(jìn)行翻炒，翻炒均勻后，加入適量開水，放入粉條。
5、粉條燉軟后，加入鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)味后就可以出鍋。
3、驢肉與蘿卜一起燉
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準(zhǔn)備食材：驢肉500克、白蘿卜1根、蒜末10g、姜兩片、蔥兩顆、料酒20g、醬油10g、白砂糖5g、黃豆醬15g。
1、驢肉、白蘿卜切塊、蔥切段。
2、加入半鍋冷水，驢肉冷水下鍋，加入10g料酒、姜片熬出血水，撈出驢肉備用。
3、加入少量油，燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香，放入驢肉，炒3分鐘后，加入蘿卜一起炒。
4、加入黃豆醬、糖、醬油，再加入10g料酒，加水燉煮。
5、等到粘稠大火收汁，再次翻炒，出鍋。
綜上所述，我們已經(jīng)對驢肉和什么一起燉最好以及驢肉和什么菜燉最好吃有了進(jìn)一步的了解，相信大家對于驢肉有了更深的認(rèn)識。驢肉中所含有的營養(yǎng)非常豐富，與土豆、粉條、蘿卜一起燉都是非常好的選擇
驢肉怎么燉好吃又爛教程：
1、土豆燉驢肉：食材明細(xì)驢肉1.5斤、土豆塊，雞蛋，面粉適量。 適量蔥、姜末、鹽、胡椒粉、五香粉、 適量 醬油、孜然少許。 2、把驢肉切成細(xì)長條，用蔥、姜末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小時(shí)入味(時(shí)間越久越好) 。3、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼。將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫。4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片，同時(shí)將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中。加入蔥段、姜片，燒開后煮約3 分鐘。5、用雞蛋，水，面粉調(diào)制成掛糊。驢肉與掛糊攪拌均勻。 用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。6、用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃即可。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是驢肉怎么燉好吃又爛詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
