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牛肉怎么炒才嫩，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:牛肉怎么炒才嫩。

牛肉怎么炒才嫩：

炒出嫩滑的牛肉可以使用以下方法：

1、切牛肉的時候要先橫著切片，然后再豎著切條。橫著切就是說要垂直于牛肉的紋理，豎著切則是要順著牛肉的紋理來切。這樣切可以把牛肉的筋膜、組織切斷，牛肉就會變得滑嫩可口。

2、炒牛肉之前要用小蘇打或者蛋清或者淀粉來腌制牛肉，也就是我們常說的上漿。

3、炒牛肉的時候要大火快炒、油要多、要熱，牛肉炒到七分熟就可以了。否則時間一長，牛肉肯定就會變老了。

拓展資料

牛肉當中含有豐富的蛋白質和氨基酸。其營養成分比豬肉更接近人體需要，能夠有效的提高機體抗病能力，對于生長發育以及手術后、病后恢復調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

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1、食材必須選用本身就比較細嫩的牛肉。在炒制前，牛肉拍打后再切。切好的牛肉可以用小蘇打粉提前腌制會更嫩。
2、炒牛肉過程中還要注意火候的控制也會影響牛肉的口感。在挑選牛肉時，如炒牛肉最好選牛里脊。牛里脊是牛肉中最嫩的部分，最適合爆炒或是做牛排。除了牛里脊，牛后腿肉和牛柳也是比較好的。

牛肉怎么炒才嫩教程：

答：炒牛肉之前，用淀粉腌制一下，這樣炒起來才滑嫩。里脊肉是最適合炒的。

一、用料

牛里脊一塊 半斤左右 、 白糖一小勺 大概2克吧 、 姜粉(或生姜末) 隨意 、 醬油 一大勺 、 土豆淀粉 一小勺 、 植物油 一大勺 。

二、如何炒出嫩牛肉的做法

1、牛里脊一塊兒

2、斷絲切片

3、因為我今天要與蒜苗同炒，所以切成絲

4、大概就是這樣粗細

5、

總結：以上內容就是牛肉怎么炒才嫩詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。