開串串香(為什么很多串串香店開業(yè)后火不過三個月)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:開串串香(為什么很多串串香店開業(yè)后火不過三個月)。
沒有清晰的定位，或者只靠情懷開店是多數(shù)開店“三月死”的根本原因，以下三個錯誤是很多人容易犯的。
沒弄清楚想做誰的生意
第一個錯，開店之前，沒弄明白一件最基本的事情——你到底想做誰的生意?
特別不幸的是，很多人不分青紅皂白，根本沒想過這事。
比如，在一條后街上，每年都有一批三月死老板轟轟烈烈來了又去，去了又來。
有一家香港老板，最早在這里開了一個重慶串串香店，開業(yè)初期客似云來，關(guān)門的時候那才叫一個慘啊，撐了半年，跑回香港了，后來，有一家做冷鍋串串香的開串串香，又干了一年，還是虧了一屁股，走了。
他們的共同點是，衛(wèi)生好，味道好，價錢略高，但全都敗得很慘。
同樣一條街，一直活著并且很燦爛的是什么店呢？快餐店，米粉店，麻辣燙。豆?jié){店先是一家，后來又有人跟風挨著開了幾家，都活著，還沒死，你要說味道，實話說相當一般，但價錢還不算便宜，賣的主要是腸粉、杭州牌小籠包、白粥、冰涼的油條、難吃到死的湯粉面。
這條街的兩邊都是居民樓，而且還是很古老的居民樓，大量的打工仔看中這個地方有地鐵有公交，太方便了，一下子涌入，就這么簡單，便宜，能飽肚子，方便，就在樓下，生意就這樣活下來了。
在這個生存環(huán)境當中，你做正宗的串串香店，裝修得富麗堂皇，拜托，人家都不敢進門的好不好？
有錢沒技術(shù)，瞎指揮
前一輩餐飲創(chuàng)業(yè)的時候，都老老實實去學技術(shù)，怎樣煉油，怎樣炒料，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)一爆炸，咣當一聲，送來了新思維，原來做餐飲其實是可以不懂技術(shù)的，也可以是不懂管理的，連鎖嘛，雇人嘛，小爺有錢就能立山頭賺大錢了。
于是滿地泛濫起了精裝修，大連鎖，這都不算什么壞事，但是，如何把不一樣的東西變成一樣的標準化產(chǎn)品卻不是每個人都能做到的。一面依靠著連鎖開串串香，一面又不能保證質(zhì)量，重表面，輕實質(zhì)，現(xiàn)在這種風氣正在最旺的階段。
你有錢可以砸店，但是砸不來顧客。當錢砸得差不多了，那么也就差不多了。
沒理解所謂專業(yè)化，到底是什么
某老板酷愛四川麻辣美食，自稱無辣不歡，早年游歷四川、重慶，專心吃串串數(shù)百家，然后大鋼桶都燒壞了二個，牛雞豬魚各種配料日夜煎熬，自夸天下串串底料和高湯，盡在我胸。
仔細看，胸其實沒有變大，但不能否認的是他做出來的串串香湯底，的確能用超超一流形容，金黃略帶棕色，澄清透底，鮮掉舌頭，而且，沒用一滴添加劑，這個程度應該可以用專業(yè)之極來形容了。但是，要賣這樣一鍋串串香，他一定會火速關(guān)門。成本，太高了。這又可以形容為不專業(yè)，這位仁兄看了太多所謂匠心良心手藝人，夢想著有一天能夠以此創(chuàng)百年基業(yè)。
專業(yè)不專業(yè)，不在你的手上，在串串香顧客的感覺上。
小結(jié)
市場才能決定你的未來，經(jīng)得起考驗的串串香店才能笑到最后。要想避免三月過氣，那么在前期除了做好定位外，還是要先了解市場，了解顧客的需求，還有想清楚你想做誰的生意。
>>>更多串串香麻辣燙開店經(jīng)驗及技術(shù)問題，歡迎加入QQ群109500665，討論交流！并可免費下載群文件技術(shù)資料！
聲明：該文觀點僅代表作者本人，搜狐號系信息發(fā)布平臺，搜狐僅提供信息存儲空間服務。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是開串串香(為什么很多串串香店開業(yè)后火不過三個月)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
