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野雞怎么做好吃：

桂圓雞

制作方法

1、將凈雞剁去爪，把腿別在雞翅上面，使其團起來。

放入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈。桂圓肉也用清水洗凈。

2、取一只湯鍋把雞放入，再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水500克上屜蒸約1小時左右，取出蔥、姜即成。

效用說明

補氣血、安心神。適宜于貧血、失眠、心悸的思者食用。也適宜病后、產(chǎn)后體虛者的康復(fù)。

青椒雞丁

主料：雞肉

輔料：青椒

調(diào)料：雞蛋清 黃酒 白砂糖 鹽 味精 花生油 淀粉 淀粉

制作方法：

1、雞胸肉洗凈，切成小丁，放入碗內(nèi)

2、加紹酒、蛋清、少許味精、干淀粉抓勻上漿;圓椒去蒂、去籽洗凈切成丁。

3、炒鍋置旺火上，倒進(jìn)少量花生油，燒至六成熱，倒進(jìn)青椒丁煸炒，至剛熟取出待用。

4、炒鍋旺火上，倒進(jìn)少量花生油，燒至四成熱時，放進(jìn)雞丁，迅速翻炒。

5、肉色泛白時，即倒入圓椒丁炒勻，加進(jìn)適量的滾水。

下精鹽、白糖、味精、用水芡粉作芡，淋上些熟油，和勻裝碟即成。

制作提示：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。

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1.野雞剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈。木耳去根洗凈、蔥切段、姜切大片。2.炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻3.加入沒過雞塊的水和八角大火燒開4.小火燉約2個小時，至雞塊爛加入木耳和鹽再燉二十分鐘。5.出鍋前5分鐘加入枸杞，即可擴展資料：《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)北京醫(yī)科大學(xué)測定：它含有人體所必需的氨基酸28種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高15%，還有防治癌癥的作用。野雞為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國政協(xié)副主席葉選平食后評價：“好看、好吃、有野味”；著名營養(yǎng)學(xué)家于若木也對野雞的營養(yǎng)成份給予很高的評價。

野雞怎么做好吃教程：

口味：甜咸味工藝：原燉燉野雞的制作材料：主料：野雞300克調(diào)料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大蔥10克,姜10克,醬油5克,味精2克,鹽1克,豬油（煉制）40克燉野雞的特色：色澤紅亮，肉爛均勻，甜咸鮮香。教您燉野雞怎么做，如何做燉野雞才好吃1.先剝?nèi)ヒ半u皮，去除內(nèi)臟，洗凈血污，剁成塊；2.熟豬油燒至180℃時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油；3.炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段、姜塊，炒出香味；4.投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火燉至肉熟爛；5.汁濃稠時，盛入盤中即成。燉野雞的制作要訣：本品有油炸過程，需備熟豬油約500克。

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