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紅參即人參(栽培品稱"圓參")通過蒸制加工而成.
我國食用人參的歷史悠久,對它的神奇功效也是推崇倍至,據史書記載:人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法很有講究:
(一)燉服。將人參切成2cm薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置于鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
(二)嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。
(三)磨粉。將人參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次1~1.5克。
(四)沖茶。將人參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分后即可服用。
(五)泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
(六)燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味,如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。
紅參的食用方法:
1、準備材料:紅棗5顆、黑枸杞10克、紅參1根、麥冬10克、黃芪10克、生姜5片、龍骨200克、當歸3片。
2、龍骨砍件清洗,下料酒、姜片焯水后撈起來備用。
3、將所有材料放到燉盅,加水。
4、選擇養顏湯模式,燉煮2小時即可。
紅參:
紅參是傘形目五加科的植物,是中藥的一種。紅參已列為國家珍稀瀕危保護植物,長白山等自然保護區已進行保護。紅參主根呈紡錘形或圓柱形,環紋不明顯,有枝根痕,根莖上部土黃色,頂端有蘆碗,習稱“油盞頭”。主根呈紡錘形或圓柱形,表面半透明,紅棕色,偶有不透明的暗黃褐色斑塊,具縱溝、皺紋及細根痕。喜冷涼濕潤氣候,耐寒。喜斜射及漫射光,忌強光和高溫。
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