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牛肉干怎么做，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:牛肉干怎么做。

牛肉干怎么做：

烤箱牛肉干怎么做，相信很多朋友們對(duì)此都很感興趣，下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。

準(zhǔn)備一塊牛肉，將牛肉切成塊，放入加了清水的鍋中，在鍋中倒入料酒，大火將水煮沸后把牛肉塊撈出來，把煮過的牛肉塊順著紋理撕成小塊。

在鍋中倒入適量的油，放入花椒，八角和牛肉塊一起翻炒至七成熟，加入鹽，醬油，老抽，辣椒面，糖，胡椒粉一直翻炒直至炒熟。

在烤箱盤中鋪上錫紙，將炒好的牛肉塊擺在錫紙上，將烤箱調(diào)到150度進(jìn)行預(yù)熱，采用上下火烤20至30分鐘，這樣口香牛肉干就做好了。

溫馨提示：在烤的過程中時(shí)間的長(zhǎng)短可以根據(jù)喜歡的硬度進(jìn)行調(diào)整。

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內(nèi)蒙古牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉、米龍、大黃瓜條，又名“內(nèi)蒙古手撕風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉”、“手撕牛肉干”，是內(nèi)蒙古特產(chǎn)。

制作方法：

主料：黃牛大腿上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。

調(diào)料：鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量 。

先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。

傳統(tǒng)方法：

1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長(zhǎng)條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。

2.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，1至3天可以使用。內(nèi)蒙古地區(qū)空風(fēng)干時(shí)間用的少些。

3.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ汀Ｋ某蔁釙r(shí)，放入干牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌。

現(xiàn)代方法：

將精選的牛肉剔去筋膜，切成大長(zhǎng)條。加入調(diào)料腌制入味。

現(xiàn)代考慮到健康衛(wèi)生等因素，擯棄了傳統(tǒng)自然風(fēng)干的工藝，采用在密閉的廠房?jī)?nèi)（不通風(fēng)），室內(nèi)溫度控制在70攝氏度左右，使用風(fēng)扇增加風(fēng)量進(jìn)行風(fēng)干，12小時(shí)后鮮肉即可風(fēng)干。

采用電烤工藝，充分脫脂

牛肉干怎么做教程：

用料 牛肉 花椒 適量 海椒粉 適量 鹽 適量 五香粉 適量 茴香 適量 橙皮 適量 自制風(fēng)干牛肉的做法 用料 牛肉 1kg 鹽巴 適量 糖 適量 孜然粉 適量 辣椒粉 適量 花椒 適量 蔥 適量 姜 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 自制風(fēng)干牛肉的做法

總結(jié)：以上內(nèi)容就是牛肉干怎么做詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。