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龍蝦怎么處理：

1、從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
2、取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
3、可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。
4、把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據(jù)需要切塊了。
5、用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好后，可以根據(jù)要做的菜，繼續(xù)切塊或直接焗烤。

龍蝦怎么處理比較干凈：

1、拿一根筷子，從龍蝦的底部往龍蝦頭方向捅去。然后拔出來，這個時候就會有透明色摻雜著淺藍(lán)色的液體流出來，相信這個時候很多人會很疑惑，殺大龍蝦就殺大龍蝦，干嘛要拿筷子捅龍蝦呢，其實這個大有學(xué)問，龍蝦的構(gòu)造跟別的動物不一樣，龍蝦的膀胱是在頭部的，所以用筷子捅進(jìn)去再拔出來，這時候就把大龍蝦體內(nèi)的尿跟血液跟其他的臟東西從體內(nèi)排出，這個道理就跟我們殺魚一樣，殺魚一定要放血，這樣能使魚的肉質(zhì)鮮嫩，而且能減少魚腥味，自然大龍蝦這樣處理也是這個道理。
2、還有龍蝦是冷血動物，所以血液是透明的，但是排出體外的時候跟空氣結(jié)合，這就會變成淺藍(lán)色的，這個真的很神奇，雖說殺大龍蝦的辦法有特別多種，但是用筷子捅進(jìn)去這招肯定是最簡單最有效的，所以各大酒店的處理大龍蝦的技巧都是用這個，還有由于大龍蝦的力氣是比較大的，在海里，它大大的蟹鉗能擊碎其他的貝類，所以在用筷子捅進(jìn)的時候一定要用布把大龍蝦按住，防止大龍蝦逃跑還有被它攻擊。

龍蝦怎么處理教程：

1、首先，將龍蝦用牙刷洗凈，用清水處理干凈。
2、然后將大蒸鍋里放入適當(dāng)?shù)乃疅_將波士頓大龍蝦放入鍋中蒸制，直到龍蝦發(fā)紅（龍蝦在處理之前，用刀在頭部線條那一刀下去），將龍蝦取出。用剪刀將龍蝦的鉗子和腳剪下備用。
3、接著用手將龍蝦頭去掉。
4、然后，拿出準(zhǔn)備好的搟面杖，取出其中一只鉗子，用搟面杖往剪斷的方向滾動，然后成功可以把蝦肉擠出，其余的腳和鉗子也按照此步驟進(jìn)行。
5、最后龍蝦的肉就全部取出了。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是龍蝦怎么處理(龍蝦怎么處理比較干凈)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。