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東坡肉怎么做：

1、食材：五花肉、生姜、小蔥、冰糖、叉燒肉。
2、先把小蔥切段、生姜切片，鍋燒熱后放入五花肉，皮朝下把肉皮燙成淺黃色，這樣可以去腥，燒好的東坡肉肉皮顏色特別好看。鍋中放入水，放入五花肉，生姜、料酒去腥。鍋開后撇去浮沫，再燒五分鐘把五花肉燒成五成熟，撈出晾涼備用。
3、把五花肉切成4×4的正方塊，用棉線把五花肉塊四周綁起來，防止燒制的過程中五花肉散開。在砂鍋底部墊上姜片、放入蔥結，把五花肉塊放入鍋中，放入少許蠔油、生抽、老抽，放入清水水量與五花肉齊平，放入半勺鹽，蓋上鍋蓋大火燒開，小火慢燉。
4、把冰糖放入鍋中熬糖色，放入半碗清水，用勺子不停的攪拌像這樣起泡沫，用勺子把糖色放入砂鍋中，再放入準備好的叉燒醬，蓋上鍋蓋中小火慢燉1個小時，時間到時把五花肉塊翻一面，肉皮朝下再燒半個小時。
5、等湯汁收濃時，把五花肉塊夾出放在另一個小一點的砂鍋中，肉皮朝上，再倒入燉肉的湯汁，放入燒開的蒸鍋中大火蒸40分鐘，時間倒時夾出砂鍋。這樣一盤色澤紅亮入口即化的東坡肉就做好了。

東坡肉怎么做的視頻：

文|味博士東坡肉食材：五花肉300g，老抽30ml，生抽70ml，黃酒200ml，冰糖100g，香蔥100g，生姜30g做法：1、五花肉洗凈切成大方塊，姜切片2、五花肉冷水下鍋，煮開后焯5分鐘，然后撈出備用3、將洗干凈的香蔥鋪在鍋底4、把姜片放在香蔥上5、將五花肉肉皮朝下放在鍋內6、將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內7、蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉按鍵8、第一步壓制結束后，將肉塊翻一下，讓豬皮朝上，再壓10分鐘即可出鍋小貼士：1、這次過程中完全沒有加水，直接用的酒，用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟2、五花肉的肉質瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳3、裝盤時，盤底可以墊一些焯熟的青菜裝飾如果你也喜歡美食，可以加我微信：weiboshi01，更多有趣的美食做法都跟你分享，更多美食問題都為你解答~~

東坡肉怎么做教程：

五花肋肉洗干凈，在沸水鍋內煮5分鐘。

取出飛水后的五花肉，切成7兩左右的方塊。

取一只砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底，再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

最后倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可

旺火煮開，轉文火燜2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕松扎透。

加蓋置于蒸籠內，用旺火蒸半小時，取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了

總結：以上內容就是東坡肉怎么做(東坡肉怎么做的視頻)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。