毛血旺怎么做,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B,讓更多的人可以參考:毛血旺怎么做。
1、準備好食材:豬血、毛肚、火腿、豆芽、萵筍、木耳,花椒和干辣椒。
2、首先是把毛肚上的油脂用刀去除干凈。
3、洗凈后放入碗里,以1斤毛肚為例,加2勺面粉、1勺白醋,揉搓均勻后靜置5分鐘。5分鐘后,洗凈毛肚,這樣它的腥味就去除得差不多了。
4、將一張張毛肚橫著切開,將牛百葉疊好,切成兩厘米寬的塊狀。
5、把豬血切成大約兩指寬、一指厚的塊。
6、以半斤豬血為例,用小半勺鹽配半碗水,攪拌均勻后把豬血放進去浸泡5分鐘,去腥。
7、剩下的食材全部切成片備用。
8、開大火把鍋燒熱,然后根據(jù)個人口味放入適量火鍋底料炒香。香味被爆出來后,倒入半碗水,燒開。
9、為了讓各種食材口感都合適,要先放素菜再放肉菜。先把難熟的萵筍放下鍋,煮大約30秒鐘。
10、然后放第二難熟的木耳,煮30秒后,再放入豆芽。豆芽也煮了30秒后,把所有素菜撈出來,放在碗里備用。
11、接下來煮葷菜,同樣先放最難熟的肉片,煮30秒后放豬血和火腿。
12、再煮30秒,然后放入最容易熟的毛肚。等到毛肚慢慢卷起來時,把湯底和毛肚、豬血都倒入碗里。
13、最后在鍋里放適量油,把油燒至微微冒煙時,放入花椒和干辣椒,爆香10秒鐘關(guān)火,再將游淋到毛血旺上,用點青菜點綴一下,這樣就毛血旺就做好了。
主料:毛肚250克、鴨血600克、黃豆芽500克、寬粉100、肥腸350克
調(diào)料:料酒15克、食物油20克、蔥段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火鍋底料150克、水500毫升
做法步驟:
1、清水煮沸,放入料酒、毛肚,焯水撈出
2、清水煮沸,放入料酒、鴨血,焯水撈出
3、倒入食用油,放入蔥段,黃豆芽,炒熟裝盤
4、倒入食用油、花椒、蔥段、姜片、蒜片、火鍋底料、加水
5、大火煮沸,倒入寬粉、鴨血、肥腸、毛肚,大火煮沸
6、出鍋裝盤,撒上蒜末
7、澆上熱油
總結(jié):以上內(nèi)容就是毛血旺怎么做詳細介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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