虎皮青椒怎么做(虎皮青椒怎么做竅門)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:虎皮青椒怎么做(虎皮青椒怎么做竅門)。
虎皮青椒怎么做：
1、將青椒籽去除。鍋中倒油，6成熱放青椒，分散開，不要翻動。用鍋鏟按壓青椒，小火油煎至青椒出現虎皮翻面。2、繼續油煎，不要翻動，直至青椒四周都出現虎皮。鍋中重新倒少許油燒熱，加入蒜末，炒出香味。3、加入食鹽、白糖、食醋、蠔油、水，攪拌均勻燒開。將虎皮青椒放入，將調味汁澆到青椒上面，翻炒幾分鐘即可。
虎皮青椒怎么做竅門：
虎皮青椒正確做法
食材青椒、蒜瓣、姜、香醋、醬油、白糖、食鹽；
第一步，虎皮辣椒選擇大辣椒，拍點蒜剁成末，姜也拍碎，切成末，放入碗中備用。
第二步，我們再拿一個鍋，將鍋燒熱后，就放入青椒，不放油的虎皮青椒更好吃不油膩（火不要開太大，免得燒糊了），然后在用鏟子將青椒多按壓幾下，使青椒充分接觸到鍋面，這樣才會更容易熟，記得要把青椒里面的水分擠干，在煎制的過程中，放入一些食鹽，這樣會更快的將水分釋放出來，把青椒煎制出兩面都有虎皮的紋路時，就可以將青椒鏟出來了，放盤里備用。
第三步，另起一口鍋，在鍋中放入少量的油，油熱以后將蒜末和姜末放進去炒香后，倒入青椒炒一炒，往鍋里邊擱入一些白糖提提鮮味兒，再倒入適量的生抽從鍋邊淋入，香醋也從鍋邊淋入，這樣香味才能揮發出來，翻炒準備起鍋。
虎皮青椒怎么做教程：
制作方法
做法一
食材
青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。
做法
虎皮青椒(9張)
1.將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。
3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里，混合均勻成調料汁備用。
4.鍋中倒入油，中火加熱至四成熱后，將青椒排放入鍋中。
5.用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。
6.青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。
7.倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時，即可盛入盤中[2] 。
做法二
食材
青椒300克，植物油1湯匙，食鹽1克，豆瓣醬1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水適量。
做法
1.青椒備好，去籽洗凈；大蒜切片。
2.青椒在鍋里煎一下，不放油；煎至表皮焦黃，起鍋備用。
3.鍋里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣醬、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。
4.邊炒邊加少量清水和食鹽調味。
5.炒至剩少量湯汁即可[3] 。
做法三
食材
辣椒，自制姜蒜蓉醬（或者姜蒜茸），豆豉醬，醬油，醋，糖。
做法
虎皮青椒制作步驟(7張)
1.新鮮辣椒洗干凈，去籽和白筋，瀝干水。
2.鍋用大火燒熱，不放油，放入辣椒，轉中火用鍋鏟壓扁辣椒，讓辣椒底部緊貼鍋底，直到燙煸出虎皮（蠟質膜跟辣椒肉分離）。
3.辣椒翻面繼續炙烤，到辣椒水分稍稍焙干，辣椒身上均勻燙出虎皮。
4.另起鍋，放入姜蒜蓉醬和豆豉醬爆香，醬油翻炒調味，淋入一點點醋。
5.翻炒收汁起鍋。[4]
做法四
食材
青椒200克，生抽1大匙，醋1大匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，雞精半茶匙，油1大匙。
做法
1.將青椒洗凈，去蒂，去籽（不去也可以）待用。
2.炒鍋燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊（煸炒的時候，要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，并且要用炒勺不斷按壓青椒）。
3.待青椒變蔫，表面有焦糊點時，倒入油，一起翻炒。
4.加入醬油和鹽翻炒。
5.加入醋、糖和雞精，炒勻即可。[5]
烹飪技巧
1.青椒要選擇個頭較大、肉質較厚的，并根據口味選擇辣度適合的品種。新鮮的青椒，口感會更為鮮嫩。
2.在加入油以后，翻炒動作要快，將調料炒勻即可，不然青椒會過蔫。
3.起鍋前，淋點兒醋有利于提香。
4.青椒先不放油直接干煸，這樣就不會吸收太多的油分。[6]
總結：以上內容就是虎皮青椒怎么做(虎皮青椒怎么做竅門)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
