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1、牡蠣一般都是不用放在水里浸泡吐沙的,在購買回來之后帶上橡膠手套,然后將牡蠣放在水里,用刷子先把外殼上的泥沙給刷洗干凈。2、外殼上的泥沙清洗干凈之后,將污水給倒掉,加入適量的面粉將牡蠣給拌勻,面粉能夠吸附掉牡蠣上的雜質(zhì)。3、靜置一會兒之后用清水將面粉給沖洗干凈,加入水量的鹽拌勻,然后用清水來沖洗幾遍,就可以了。4、此外,如果你購買的是牡蠣干的話,可以在水中加入適量的小蘇打,大火燒開之后放入牡蠣干煮,煮軟之后能夠去掉異味,再用清水沖洗一下就行了。
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