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剁椒怎么做：

1、首先將朝天椒去根，洗凈，曬干水分。
2、辣椒切碎，大蒜剁碎，放入食鹽、白糖，加入白酒，攪拌均勻。
3、攪拌好放在密封罐中，密封放在陰涼通風的室溫中一晚，使其發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
4、制作過程中要保證無油無水，否則容易腐爛。取食剁椒的時候也需要用無水無油的干凈勺子。

剁椒怎么做制作方法：

正宗剁椒，做一次吃一年，炒菜、拌面、拌菜超方便！ 我每年都要自制一壇剁椒，做一次吃一年，有了這剁椒，不管是炒菜還是拌菜，都非常方便，尤其是炒菜的時候可以偷懶，有了它，炒菜除了放油其他啥都不用放了，炒出菜來還非常美味可口。 經常有朋友問我剁椒的做法，于是今年做的時候特地做了稱量和拍照記錄，自己做干凈衛(wèi)生，但就是有一點一定要注意，就是鹽和白酒的用量要恰當，只有恰當了才會又好吃又對剁椒起到防腐作用。 同時還有保存方面一定要注意，一定要放到陰涼干燥的地方，壇沿里要經常檢查，北方干燥，壇沿里水很容易干，要定期添加，以此保證壇子的密封。 還有，一定不能有油和生水的滲入，只要滲入了油和生水，就容易滋生細菌。

剁椒怎么做教程：

1、剁椒又稱為剁辣子，它是用辣椒、鹽等食材制作而成的，可以直接食用，也可以當做佐料做菜。
2、剁椒的做法主要是將已經變紅的辣椒剁碎后，加鹽、蒜末、白糖等攪拌均勻后，放在陰涼干燥處腌制一段時間，就可以吃了。

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