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螃蟹怎么殺(螃蟹的正確殺法)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:螃蟹怎么殺(螃蟹的正確殺法)。

螃蟹怎么殺：

1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進(jìn)，并順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質(zhì)仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態(tài)。

提示：螃蟹活力十足，解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣，因為螃蟹怕冷，吹冷風(fēng)后可減少活力方便分切。

2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。

3、剝開外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。

4、再去除長條網(wǎng)狀的蟹鰓（如圖紅圈處），注意螃蟹的鰓一定要清除干凈，才不會有苦澀味。再用刷子刷洗干凈螃蟹的外層和內(nèi)層。

5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排泄處，如果擔(dān)心清理不夠干凈，把腹部殼剝開是最簡單的方法。

6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍擊蟹螯使出現(xiàn)裂痕。

提示：蟹螯拍裂后，清蒸時才不會出現(xiàn)爆裂情形。

7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節(jié)的蟹腳部分，因為蟹頭有苦味，會影響味道，第一節(jié)蟹腳接觸地面所以比較臟，也應(yīng)去除。

8、最后再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據(jù)烹調(diào)的需要切成更小的塊狀即可。

螃蟹的正確殺法：

1、先用剪刀或者筷子戳進(jìn)螃蟹的兩眼之間，讓螃蟹處于假死狀態(tài)，然后將螃蟹腹部的排泄處打開并去掉。
2、從折斷處可以將整個螃蟹直接打開，接著分離出蟹殼和蟹身，再徹底清除掉兩側(cè)的腮、蟹肺以及三角形的胃，最后用刷子做最后的清潔工作，再根據(jù)烹飪需求切成合適的大小就可以了。

螃蟹怎么殺教程：

1、先要用剪刀或者筷子戳進(jìn)螃蟹的兩眼之間，讓螃蟹處于假死狀態(tài)。
2、然后將螃蟹腹部的排泄處打開并去掉，從折斷處可以將整個螃蟹直接打開。
3、接著分離出蟹殼和蟹身，再徹底清除掉兩側(cè)的腮、蟹肺以及三角形的胃。
4、最后用刷子做最后的清潔工作，再根據(jù)烹飪需求切成合適的大小就可以了。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是螃蟹怎么殺(螃蟹的正確殺法)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。