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帶魚怎么洗：

清洗步驟如下：

1、將帶魚放置到較大、較深盆內(nèi)，清除內(nèi)臟、魚鰓，用剪刀將魚鰭、魚尾去除，清水清洗干凈；

2、將帶魚放置溫開水中迅速撈出后放入涼水中待洗；

3、用溫開水沖洗帶魚身上所沾帶雜質(zhì)及黏帶物。不可將魚鱗清洗掉；

4、最后將帶魚放置堿水中浸泡，后清水清洗即可。

帶魚怎么洗干凈又快：

1、將帶魚放入容器內(nèi)，清除內(nèi)臟和魚鰓，倒清水洗干凈。
2、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，將初步處理過的帶魚放在70攝氏度溫開水中。
3、20秒鐘后迅速撈出放入涼水中待洗，放置在溫開水中的時間一定不要太長，沖洗速度要快。
4、用溫開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質(zhì)及黏帶物清洗掉，切不可把帶魚鱗全部清洗掉，因為帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。如果清理后的帶魚還不干凈，可用淘米水再簡單輕輕擦洗一遍，這樣不但能把魚洗凈，而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。

帶魚怎么洗教程：

洗帶魚的正確方法和步驟

1、把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭，并剪開帶魚的肚子，切段。如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。

2、把帶魚肚子里的內(nèi)臟摘出來扔掉，然后把帶魚段拿到自來水下面，邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內(nèi)的黑膜，最后再把帶魚段沖洗干凈就可以了。

注意事項：

1、洗帶魚的時候絕對不要使用75度左右的熱水，因為帶魚鱗遇到75度的熱水就會溶化掉。

2、洗帶魚的過程中要盡量注意，不要把帶魚鱗弄掉了，更不要有意地去刮擦那層銀鱗。

帶魚身體表面的銀鱗具有極高的營養(yǎng)價值，但同時也具有較重的腥味。這層銀鱗長期接觸空氣會被慢慢氧化掉，氧化后的銀鱗會變成黃色而且有“哈喇味”，這樣的帶魚鱗已經(jīng)不可以再食用了，洗帶魚的時候就要盡量洗掉它。

方法一：把帶魚段放在80度左右的熱水里，燙10秒鐘左右再迅速浸入冷水中，冷水里可提前加些生姜片和細鹽，浸泡至帶魚段冷卻后，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把帶魚鱗清除干凈，最后再用流水沖洗一下就可以了。

方法二：取少量堿面化在清水里，然后把帶魚段用這個堿水浸泡一段時間，這樣也很容易把帶魚鱗洗干凈，而且洗出的帶魚基本上沒有腥味。

方法三：凍好的帶魚段不要提前解凍，直接泡入溫水讓表面的冰化掉，冰化掉以后就用鋼絲球快速的刷洗，一邊刷洗一邊用水沖，化一塊就刷一塊。來源：凱風(fēng)網(wǎng)

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